石斛又名林蘭、杜蘭、金釵花、千年潤(rùn)、黃草、吊蘭花等。藥性味甘、微苦，性微寒，無(wú)毒。益胃生津。鐵皮石斛被稱(chēng)為民間救命仙草。道家經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯叢、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草等列為中華九大“仙草”。鐵皮石斛位于9大仙草之首。
石斛
石斛的功效與作用
益胃生津，滋陰清熱，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，解熱鎮(zhèn)痛，上腹?jié)q痛，胃脘隱痛，萎縮性胃炎，淺表性胃炎，十二指腸潰瘍，降血壓，降血糖，動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)免疫力，促消化，護(hù)肝利膽，抗風(fēng)濕，抗腫瘤，保護(hù)視力，滋養(yǎng)肌膚，抗衰老，補(bǔ)腎等。
石斛主治胃陰虛和腎陰虛
1. 胃陰虛及熱病傷津證
本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2. 腎陰虛證
本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機(jī)啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的食用方法
1. 新鮮食用
在以前沒(méi)有抗生素退燒的年代，新鮮霍山石斛對(duì)小孩的的發(fā)熱有特效作用，而且沒(méi)有抗生素的副作用。對(duì)各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮霍山石斛搗爛和開(kāi)水吞服，或直接口嚼，或用開(kāi)水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。
2. 泡茶
石斛粉碎成末，3到5克，沸水沖飲，持續(xù)30天有特效。通常，石斛一次要煮6到10分鐘，注意要用溫火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常石斛水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。石斛泡茶可清熱滋陰，抗疲勞。
3. 膳食配方
（1）燉食配料
燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入10到20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。石斛醬鴨也是平時(shí)常見(jiàn)的一種食用方法。
（2）育陰滋腎湯
冬蟲(chóng)夏草、白芍、山萸肉各15克，霍山石斛3克、桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。清水4碗煎至1碗。適合陰虛人士補(bǔ)肝腎之用。
（3）石斛粳米瘦肉粥
將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，可用來(lái)治療肺結(jié)核。
（4）石斛決明沖劑
石斛3克、花旗參各30到50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車(chē)前子各60克,丹參60到80克。研成細(xì)末。每日二次，每次3到5克。開(kāi)水沖服。連續(xù)服用三個(gè)月以上效果更佳。對(duì)肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。
石斛的使用禁忌
熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過(guò)少者），均禁服。
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