安吉白片和安吉白茶同屬于綠茶，都屬于烘青綠茶的制作方式，不過(guò)安吉白片樹(shù)種以高山綠茶、“龍井43”和“迎霜”等為主，而安吉白茶的樹(shù)種則是唯一的，那就是“白葉一號(hào)”。兩者雖然僅有一字之差，但還是有著不小的差別。那么，安吉白片和安吉白茶哪個(gè)好？下面一起來(lái)了解看看。
首先，我們了解下安吉白片和安吉白茶的區(qū)別
1、樹(shù)種不同
安吉白茶是僅用“白葉一號(hào)”制作，這是一種罕見(jiàn)的無(wú)性系繁殖變異樹(shù)種。它屬于“低溫敏感型”茶葉，其生長(zhǎng)的溫度閾值是23℃，安吉高山茶區(qū)全年溫濕度恒定。
在這樣的環(huán)境中生長(zhǎng)春茶茶葉，因葉綠素缺失，會(huì)產(chǎn)生返白現(xiàn)象，這段時(shí)間會(huì)持續(xù)大致20天。這期間采制的安吉白茶，茶氨酸、茶多酚等含量高，鮮葉嫩度高，烘制出的茶葉品也非常好。
安吉白片又稱“銀坑白片”，它主要采摘安吉地區(qū)種植的迎霜苗和龍井43號(hào)的鮮葉制成。春天采摘的幼嫩芽呈白色，一芽一葉初展的茶葉為最白。
2、工藝不同
安吉白茶有兩種：龍形和鳳形，大致是20世紀(jì)90年代出現(xiàn)的。龍形安吉白茶是模仿西湖龍井工藝制作的炒青綠茶，鳳型安吉白茶則是全烘青綠茶。相對(duì)而言，近年來(lái)市面上常見(jiàn)的是鳳型安吉白茶，龍形安吉白茶因各方面的因素，反而不大被茶客接受。
安吉白片是半烘半炒的綠茶，始創(chuàng)于1981年。近年來(lái)鳳型安吉白茶被大多數(shù)茶客接受，安吉白片的市場(chǎng)占有率極小。
3、外形不同
鳳型安吉白茶，干茶形似鳳羽，狀如針，內(nèi)裹銀箭。色澤嫩綠，鮮活泛金邊。沖泡后芽葉舒展，葉白脈翠，煞是好看。
龍形安吉白茶與西湖龍井外形相似，都是扁平光滑、挺直尖削，嫩綠顯玉色。
而安吉白片稱玉蕊條，形似蘭蕙，扁平挺直，色澤顯毫隱翠。葉底自然張開(kāi)，葉如玉白，中脈翠綠。
4、滋味不同
明前安吉白茶香氣清新高揚(yáng)，蕙蘭香顯；湯色清透，黃綠明亮，口感鮮嫩，清甜回甘。
而安吉白片內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁，獨(dú)具甘草香，湯色鵝黃，清澈明亮。
那么，安吉白片和安吉白茶哪個(gè)好？
安吉白片與安吉白茶都屬于綠茶，品質(zhì)各具特色，都是不錯(cuò)的茶品。沒(méi)有哪個(gè)更好或者不好一說(shuō)，無(wú)論喝哪一個(gè)，對(duì)身體都有好處，選擇上就根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可。
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