大家好，我是【菜園子美食】，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！
豆腐是家里必不可少的食材，好吃又養(yǎng)生，價(jià)格也便宜2-3塊錢(qián)一塊，一塊豆腐就能做出一盤(pán)美味的菜肴，物美價(jià)廉，平常家里都愛(ài)做紅燒肉，紅燒排骨是最受家里人歡迎的，今天我來(lái)做一道紅燒豆腐，分享這道菜的主要目的是，聽(tīng)身邊很多朋友說(shuō)：她們做豆腐，不管怎么做都容易 碎還不入味，正好我對(duì)做各式豆腐，掌握了一些小技巧，能夠讓豆腐不碎還入味，下面分享給大家。
【紅燒豆腐】
準(zhǔn)備材料：老豆腐1塊，青椒1個(gè)，小蔥1根，東北大醬，郫縣豆瓣，鹽，油，醬油，水淀粉。
制作步驟：
1、老豆腐清洗一下，先平著刀對(duì)半切開(kāi)，然后切成二指寬的四方小塊，小蔥去除根部與黃葉，清洗干凈切成長(zhǎng)一點(diǎn)的小段，青椒去根去籽洗凈，切成小片，小碗里加入2勺東北大醬，一勺郫縣豆瓣，然后鍋里燒開(kāi)一碗水，把豆腐下鍋焯水2分鐘，少加點(diǎn)鹽，這樣的豆腐就不容易碎了，時(shí)間夠了，就盛出瀝干水分備用。
2、另起鍋熱油，把辣椒先下鍋炒一下后，把碗里的兩種醬加入到鍋中炒散，少加一點(diǎn)清水煮開(kāi)，再把焯過(guò)水的豆腐塊加入到鍋中煮開(kāi)，再煮2分鐘，加入適量鹽，醬油，翻炒均勻后，就用空出來(lái)的豆瓣碗快速調(diào)半碗水淀粉。
3、倒入鍋中大火收汁。
4、出鍋前把小蔥段加入到鍋中炒均即可。
5、以下已為成品圖，怎么樣，是不是看著就有食欲，而且好看，待客也算一道好菜。
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