大家好，我是菜園子美食，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關(guān)注！
紅燒肉雖然好吃，可不知為什么，我發(fā)現(xiàn)我們家里還是很少做這道菜，今天我給大家分享這道紅燒肉的，完全出自于想偷懶，因?yàn)槎鄶?shù)時(shí)候炒菜都要放一點(diǎn)肉，要是沒肉不但覺得不好吃，而且營養(yǎng)也跟不上，可最令我煩惱的就是每次切肉，炒菜都是切肉片，刀要不是特別鋒利，切肉真的感覺很累，所以我就想到了做紅燒肉，這樣就可以把肉切坨坨了，很快很輕松就切完了，和我有同樣想法的朋友一起來學(xué)習(xí)一下這道菜吧。
【準(zhǔn)備食材】五花肉400克，老姜1塊，料酒少許，小蔥2根，食用油適量，冰糖50克，八角2個(gè)，香葉2片，桂皮1塊，陳皮1塊，生抽適量，醬油適量，老抽少許，鹽適量。
【制作步驟】
1、做帶有油的菜，我一般是先清洗蔬菜配菜類切好，然后才切肉，不然就會(huì)到處都粘的有油。把配菜切成平常做菜的樣子，然后把五花肉清洗干凈，切成麻將大小的塊。
2、肉切好以后，把肉冷水下鍋，加幾片姜，一個(gè)蔥結(jié)，少許料酒，把水燒開后再煮5分鐘，煮的過程當(dāng)中，撇去浮沫，時(shí)間到了，把五花肉撈出瀝干水分備用。
3、另起鍋倒入少許食用油，稍微等油熱后，把準(zhǔn)備的冰糖倒入鍋中炒糖色，記得要開小火慢炒，把冰糖炒化，炒至棗紅色以后，加入五花肉翻炒至上色，炒均勻以后倒入1盆清水，水的量剛好沒過五花肉即可。
4、然后加入準(zhǔn)備的配菜和配料，姜幾片，蔥段，八角，香葉，桂皮，陳皮，等水燒開后再倒入1湯勺的料酒去腥，再加適量生抽，醬油，鹽調(diào)味，再加入少許老抽，這個(gè)老抽不要太多，因?yàn)槔铣樘貏e濃，加多了顏色不好看。
5、然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)最小火燉1個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到了打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，收至湯汁濃稠有質(zhì)感以后即可關(guān)火出鍋裝盤，撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴美味即成。
6、想吃肉又怕太油膩，就跟我做這道紅燒肉吧，是不是看著就有食欲，看著就想吃呢？喜歡的朋友趕緊收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。
菜園子美食：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超4個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天想吃啥？關(guān)注菜園子美食，總有驚喜！
聯(lián)系客服
