干煸田雞
材料：
洋蔥200克.小蔥3根、生抽1勺、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、鹽1茶匙、田雞1斤.香菜20克、豆瓣辣椒醬2茶匙.朝天椒100克、干辣椒30克、花生油30克、姜蒜各10克、花椒10克、水300毫升.西蘭花100克
制作過程:
1. 田雞的清洗，把田雞扒皮開水燙過，把光滑黏膩的東西洗凈，再用鹽巴搓多幾次就好，把所有的配菜清洗凈過后切好
2. 熱鍋倒入油優(yōu)點(diǎn)冒煙就可以倒入田雞，田雞顏色有點(diǎn)黃的時(shí)候，可以放入姜蒜，干辣椒和朝天椒，豆瓣辣椒醬，炒一會(huì)就可以放入水悶
3. 鍋快干的時(shí)候再把西藍(lán)花洋蔥進(jìn)去，把備好的調(diào)料全部倒進(jìn)去，起鍋的時(shí)候散入香菜就好了，香辣田雞就這樣做好了
絲瓜炒田雞
材料：
絲瓜2根、田雞3只.大蒜1根、籽姜1塊、新鮮紅辣椒4個(gè)、酒釀辣椒25克、食鹽適量、蠔油2勺、生抽2勺、料酒2勺
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材
2. 料酒1茶匙、適量鹽、生粉1茶匙拌勻腌制一會(huì)
3. 大蒜、辣椒、仔姜切成段片
4. 絲瓜切成塊狀
5. 酒釀辣椒切段放入蠔油、生抽料酒備用
6. 起油鍋燒熱
7. 把切好的大蒜姜片辣椒倒入鍋中
8. 加入少許鹽翻炒片刻
9. 再將切好的絲瓜倒入鍋中
10. 翻妙5成熟裝入盆中
11. 鍋里放入油燒熱
12. 倒入田雞翻炒
13. 備用好的酒釀辣椒、料酒、生抽、蠔油倒入鍋中
14. 翻炒轉(zhuǎn)小火燜燒片刻
15. 把炒好的絲瓜蒜辣椒姜倒入鍋中
16. 翻炒片刻入味
泡椒番茄田雞
材料：
西紅柿2枚.洋蔥半只.蔥3根、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽三湯匙、油適量、老姜片5-6片、田雞6只.杏鮑菇1個(gè).豆腐泡適量.蒜片3粒
制作過程:
1. 起油鍋爆香蒜片，蔥白，姜片
2. 田雞提前切好用胡椒粉，鹽，料酒，生粉腌制。然后下鍋爆炒至變白，盛出備用。
3. 另起油鍋爆香在洋蔥粒
4. 加入切好的蕃茄塊
5. 杏鮑菇，泡椒，泡椒水，生抽，少許鹽。加入開水煮15分鐘。
6. 加入剛才炒好的田雞煮十分鐘
蒜子田雞
材料：
蒜頭、田雞.紅椒.青椒.姜
制作過程:
1. 田雞處理干凈，切段，青紅椒切片，姜片兩片
2. 油熱下蒜頭和姜片爆香
3. 下田雞，快速翻炒
4. 下醬油和李錦記的豆豉雞汁，加少許開水（高湯）煮一會(huì)
5. 下青紅椒
6. 收汁起鍋
冬瓜燜田雞
材料：
冬瓜500g、田雞500g.蔥適量、生粉適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量
制作過程:
1. 先看看可愛的田雞君
2. 把筋肉人洗干凈
3. 冬瓜切塊
4. 蔥段
5. 田雞對(duì)半切開，上下身肢解……放2片姜，適量生粉，生抽，料酒少許，腌制20分鐘
6. 先放冬瓜進(jìn)去加入蠔油翻炒一下，再加田雞和蔥段
7. 翻炒后蓋上鍋蓋燜一燜
8. 完成，男朋友表示很滿意。
干炒田雞
材料：
姜少許、田雞500克、小紅尖椒4個(gè)、湖南椒6個(gè)、醋少許、鹽2克、醬油一勺、料酒一勺、蠔油一勺.蒜少許、干花椒少許
制作過程:
步驟如下：
1.姜、蒜、干花椒，油燒熱后，放入爆炒。
2.然后放入田雞（備注：田雞先要過下水）瀝干水份，放入爆炒。
3.再次，放入紅辣椒，湖南椒，加入，醋，料酒，醬油，燜至20分鐘。即可出鍋。
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