【泡姜炒肉絲】
食材：豬肉、泡姜、青紅椒、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、淀粉、料酒、雞粉
制作步驟：
1、泡姜切成絲，青紅椒洗凈去籽切絲。
2、豬肉切絲，放入淀粉、鹽和料酒抓勻腌制入味，炒出來的肉會更好吃。
3、鍋中燒油，油熱加入腌好的肉絲煸炒至變色，調入生抽和豆瓣醬炒勻。
4、下入泡姜絲炒出香味，加入青紅椒絲，調入鹽、蠔油和雞粉炒均勻就可以出鍋了。
辣椒炒臘肉
食材：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽
做法：
1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。
2、將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
3、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。
4、加入青紅椒一起煸炒。
5、沿鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。
6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
蠔油田雞
用料
田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米淀粉，腌制15分鐘左右。
2、蒜和生姜切片，萵筍切段。
3、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下，再炒30秒左右。
4、加入萵筍繼續(xù)爆炒，大火炒個半分鐘左右。
5、加入腌制好的田雞繼續(xù)爆炒。
6、加入適量的熱水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續(xù)翻炒。
7、煮3分鐘左右，玉米淀粉兌水勾芡，再翻炒1～2分鐘左右，關火。
青椒炒干蝦
材料：青椒3～4個、小龍蝦適量、干辣椒2個、蒜子2瓣、花椒、醬油、鹽、姜、蔥適量
做法：
1.干蝦用水泡上備用。
2.辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，干辣椒切段。
3.干蝦子撈出控干備用，鍋內放油，油熱后放入花椒姜絲干辣椒段蔥絲爆香，放入干蝦子，用油略炸。
4.將青椒絲放入鍋內略炒，加入醬油，鹽翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出鍋即可。
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