【絲瓜蝦仁】

食材：絲瓜1根，蝦仁50克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽1克，姜片蒜末適量

【制作步驟】

1，絲瓜去皮，切成滾刀塊，鮮蝦剝?nèi)ノr殼抽出蝦線備用。

2，熱鍋，鍋內(nèi)倒入油，爆香蒜末和姜片后，倒入蝦仁快速翻炒。

3，倒入絲瓜塊拌勻，放入胡椒粉和醬油翻炒均勻。

4，絲瓜炒至變軟后加入鹽調(diào)味即可出鍋，很香很軟很好吃哦

【酸菜肥腸】

酸菜100克，肥腸400克，紅泡椒4根，醬油10克，蠔油10克，料酒10克，姜片4片，蒜末4克，鹽適量，細(xì)砂糖3克

【制作步驟】

1，準(zhǔn)備好食材，肥腸我通常一次處理幾斤，再分裝冷凍起來，想吃的時(shí)候隨手取出即可。

2，酸菜切絲，泡椒切圈。

3，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣氣，倒入肥腸猛火翻炒。

4，肥腸鼓圈后加入料酒，醬油，蠔油翻炒均勻，再加入鹽和糖翻炒上色。

5，倒入酸菜絲快速翻炒均勻，混合變軟即可出鍋。

【農(nóng)家小炒肉】

食材：上好五花肉1斤，青紅美人椒8根，豆瓣醬10克，醬油5克，蠔油5克，姜片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油適量

【制作步驟】

1，五花肉先放入冰箱冷凍半小時(shí)左右，這樣凍成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。

2，熱鍋倒油，先爆香姜片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，轉(zhuǎn)中小火慢慢煸出肉里多余的油。

3，倒入料酒翻炒后，加入豆瓣醬和醬油蠔油，快速翻炒均勻。

4，倒入青紅椒翻炒，大約半分鐘即可香噴噴的出鍋。

【紅燒大蝦】

鮮蝦1斤，花椒1小撮，姜絲適量，蒜末適量，醬油10克，蠔油10克，米酒10克，食用油適量，香菜蔥花適量

【制作步驟】

1，熱鍋，鍋內(nèi)倒入油，小火爆香姜絲，蒜末和花椒。

2，把處理好的鮮蝦倒入鍋內(nèi)快速翻炒，一般蝦的處理就是抽出蝦腸，從蝦背的第3個(gè)關(guān)節(jié)處插入一根牙簽，往外挑即可把蝦腸抽出來。

3，倒入米酒快速翻炒均勻，倒入醬油和蠔油。

4，翻炒均勻，大約1分鐘，蝦身全部變成紅色，這時(shí)候蝦已經(jīng)熟透了。

5，倒入香菜蔥段翻炒均勻即可出鍋。

【干鍋兔丁】

食材：兔子半只，綠美人椒3個(gè)，干辣椒10個(gè)，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1頭，姜片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒鹽2克，醬油10克

【制作步驟】

1，兔子洗凈去掉內(nèi)臟，切成丁，兔肉焯水后撈出。

2，熱鍋，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和兩種辣椒爆香。

3，倒入兔肉快速翻勻中火翻炒至肉稍變干，加入胡椒粉，椒鹽和料酒翻炒至香氣出來。

4，加入醬油翻炒均勻，倒入白芝麻翻炒均勻即可出鍋。

【芹菜燒魷魚】

芹菜1根，紅辣椒1根，魷魚4個(gè)，醬油5克，蠔油5克，料酒5克，姜絲適量，蒜末少許

【制作步驟】

1，魷魚摘除墨囊和沙囊，把中間的軟骨抽出，將表皮撕掉。

2，把魷魚分開打花刀，切成小塊，芹菜切碎，辣椒生姜切絲。

3，熱鍋，放入油，爆香姜絲，倒入魷魚爆炒片刻，加入料酒去腥。

4，倒入醬油和蠔油翻炒到魷魚卷曲。

5，倒入芹菜和辣椒絲翻炒均勻，調(diào)入少許鹽調(diào)味即可出鍋。

您都學(xué)會(huì)了嗎？6道美味小炒，非常適合秋季食用哦~喜歡哪一道？歡迎留言和饞貓交流哦~