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在陜北，至今流傳著一句老話：“米脂的婆姨，綏德的漢”，開(kāi)口贊頌的就是“米脂婆姨”，因?yàn)闀?huì)持家，再加上常年吃小米皮膚好，養(yǎng)的白白嫩嫩，米脂的女人可是出了名的美。
中國(guó)四大美女之一的貂蟬，就是米脂人。
米脂縣，因其盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名，雖不及山珍海味貴，米脂的小米卻最養(yǎng)人。既入得了皇宮，又下得了民間，饑時(shí)可充饑，患疾可醫(yī)疾。
米脂小米熬出來(lái)的水又稱為“桃花水”，清爽甘甜，熬出的小米粥漂著油脂，散發(fā)清香，滋潤(rùn)出了米脂姑娘們紅潤(rùn)粉嫩的小臉蛋。
每年臨近秋收季節(jié)，米脂縣就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，小米鼓脹，重重的壓得谷穗垂下頭來(lái)，沉甸甸暖洋洋地映襯在農(nóng)民的笑臉上，難得的富足氣象，甚是喜人。
所謂一方水土養(yǎng)一方糧，陜北米脂縣桃鎮(zhèn)，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，是米脂縣海拔最高的地方。
在這高原丘陵溝壑帶來(lái)了無(wú)盡的干旱和風(fēng)沙，全年溫度限制，晝夜溫差極大，本是惡劣的自然條件，反而孕育了上等的米脂小米獨(dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
此地種植谷子的歷史，至少已有四五千年，這里的莊稼人以谷為本，由于崎嶇的山路與縱橫的溝壑，土地干旱貧瘠，米脂小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農(nóng)法。
谷子成熟后，谷穗沉甸甸的，顆粒飽滿圓潤(rùn)，打磨谷子方法原始，保留濃香的米香味，不拋光處理，使得小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
▲左圖為去掉的谷皮的小米（待挑雜質(zhì)），右圖為吹掉的谷皮
幾乎每家每戶都保存著石碾子，在谷子脫殼前，小米經(jīng)過(guò)晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質(zhì)處理干凈，才碾制出新鮮小米，營(yíng)養(yǎng)保留度是機(jī)器碾制小米的1—2倍。
新脫殼的小米，顆粒飽滿，油脂豐富，只有品質(zhì)足夠好，才能熬出富含營(yíng)養(yǎng)物的米脂油，米脂小米以這樣的高品質(zhì)，被譽(yù)為是我國(guó)“四大貢米”之一。
經(jīng)沸鍋熬煮，冷卻一會(huì)，即可凝脂三層，輕輕地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。
米脂小米渾身是寶
我們常說(shuō)，五谷最養(yǎng)人，五谷當(dāng)中最好的就是小米。一碗暖暖的新小米粥，香氣撲鼻，既滿足了嘴巴，更可以養(yǎng)護(hù)腸胃。記得想要腸胃好的小伙伴可以多喝些小米粥。
婦女產(chǎn)后坐月子用小米粥做產(chǎn)后滋補(bǔ)也是極好的，再多煮一段時(shí)間，煮成迷糊狀，可以直接給小寶寶當(dāng)輔食啦！不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。
您考慮的安全品質(zhì)我們已經(jīng)提前考慮到，這次的米脂小米已通過(guò)權(quán)威譜尼食品檢測(cè)，您和家人可以放心吃！
米脂小米的做法簡(jiǎn)單豐富
小米收到后無(wú)需清洗，米跟水的比例為1:12，水燒開(kāi)后放入小米慢煮30分鐘，期間不時(shí)用勺子攪拌一下，防止粘鍋即可。
也可以根據(jù)自己的喜好，加入紅蜜薯、紅棗等一起煮。把米湯熬得很濃時(shí)，有一種特別香。
為您尋找到最好米脂小米
一、產(chǎn)自米脂農(nóng)家，無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥，天然有保證；
二、農(nóng)戶石碾碾米，無(wú)拋光，無(wú)打蠟，暗黃色，吃得安全；
三、秋收新小米，現(xiàn)碾現(xiàn)發(fā)，確保新鮮。
我們測(cè)算一下，用手抓上一把米脂小米，大約20克，就可以煮一碗粥，5斤的家庭裝累計(jì)可以煮上128碗左右。
一碗粥，平均不到4毛錢！
