米脂小米久負(fù)盛名,產(chǎn)于陜西省榆林市米脂縣,當(dāng)?shù)亓鱾?/span>“米脂的婆姨綏德的漢”,指的就是米脂女子皮膚細(xì)膩、嬌嫩、白里透紅,是因長期食用米脂小米而得。米脂也是因“地有流金河水,沃土宜粟,米汁淅之如脂”而得名。米脂谷粟從漢代起,已有四千余年的栽培歷史。經(jīng)過歷代培育,品種繁多,米質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,含有多種人體必須的維生素及微量元素。
米脂縣是一個農(nóng)業(yè)縣,耕地面積3.8萬公頃。盛產(chǎn)小米。
米脂小米,是陜北黃土高原米脂縣的特產(chǎn)。它色澤金黃,顆粒渾圓,晶瑩明亮,質(zhì)粘味香,儲存數(shù)年,米質(zhì)不變;燜成干飯,香甜松軟,越嚼越香,回味無窮;煮成稀飯,黏糯爽口,清香四溢,飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米,因其質(zhì)優(yōu),譽(yù)滿全國。也曾是上繳封建王朝的貢品。近年來,在各種類型的農(nóng)產(chǎn)品科技會上都少不了米脂貢米的身影。
米脂貢米久負(fù)盛名,位居五谷之首,已有四、五千年的種植歷史,以其品質(zhì)兼優(yōu),口感細(xì)膩,香味濃郁,回味悠長而享譽(yù)海內(nèi)外。宋、金兩代被皇帝選為貢品;解放戰(zhàn)爭時期,我軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北時,來自各地的領(lǐng)導(dǎo)人因不適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,出現(xiàn)中暑、中毒、過敏等癥狀,可是吃了米脂婆姨調(diào)制的綠豆熬米湯,立刻百病俱減,面色紅潤,從此與小米結(jié)下不解之緣,米脂米湯被譽(yù)為“天下第一湯”也叫“代參湯”。我們用“小米加步槍”,打敗了敵人的“飛機(jī)加大炮”,為中國革命立下不朽功勛。
《本草綱目》認(rèn)為喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能,有養(yǎng)心安神之效?!闭驗槿绱?,陜北人把小米當(dāng)良藥。病了,喝一碗小米粥,睡上一覺,全身感到輕松,渾身就有使不完的勁;來了客人,喝一碗小米粥,情感就得到了升華;外出勞動歸來,喝一碗小米湯,全身就感到舒暢快樂,疲憊的身軀得到了調(diào)整。就連婦女坐月子,也離不開小米,哺乳期天天喝小米粥,一滴滴溫?zé)岙a(chǎn)婦的身體暖透其心。香噴噴的小米飯把虛弱的身軀滋補(bǔ)得硬朗,把襁褓中的嬰兒喂養(yǎng)得壯實。
明朝李時珍曾說:“粟米煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損、開腸胃?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦發(fā)現(xiàn),其內(nèi)所含的色氨酸,含有容易被消化的淀粉,可容易被人體消化吸收,加上色氨酸會促使一種讓人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌,所以小米也是很好的天然營養(yǎng)安眠食品,被有關(guān)專家稱為陜北綠色珍品,中國小米之冠。
米脂小米經(jīng)米脂婆姨的巧手精心加工制作,再與綠豆、黃黑豆、扁豆、紅小豆、豇豆、蕎麥、等十多種雜糧進(jìn)行科學(xué)搭配,更具特色,成為集營養(yǎng)保健于一體,色味俱佳、無污染的綠色食品,更是饋贈佳品。
2008年,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對"米脂小米"實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。保護(hù)范圍為陜西省榆林市米脂縣。
谷子耐瘠薄、耐干旱,適應(yīng)性廣,對地塊的要求不高,坡地或梯田均可,對土壤要求不嚴(yán),一般選擇地勢平坦,保水保肥,排水良好,肥力中等的地塊,避免選擇重茬地塊。品種以秦谷4號晉谷21、晉谷27號、晉谷29號為主。種子質(zhì)量:發(fā)芽率不低于90%,純度不低于94%,凈度不低于6%,含水率不高于14%。播前一周,選晴天將種子攤放在席上2-3厘米厚度,翻曬2-3天,亦可在播前3-5天將種子放在10%的鹽水中,撈出漂在水面上秕谷和雜草,將種子用清水洗2-3遍,晾干或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種,防治蟲害。
生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY/T5117-2002無公害食品生產(chǎn)水稻技術(shù)規(guī)程和米脂縣谷子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。當(dāng)谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤,子粒變硬,成熟"斷青"就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。要求詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305-2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)。米脂小米產(chǎn)品精選米脂縣境內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小米加工而成,產(chǎn)品全部實行真空外包裝。
聯(lián)系客服