人一旦過50歲，身體各項(xiàng)機(jī)能開始走下坡路，各種疾病也慢慢的找上門來，頭發(fā)開始變白，氣色也越來越差，尤其早上剛起床，口臭非常嚴(yán)重，正所謂：“中年夫妻親一口，噩夢(mèng)能做好幾宿”。

特別是女性朋友，一但氣色不好，整個(gè)人都沒精神，滿臉蠟黃無(wú)紅潤(rùn)，而有些女性朋友在人群中總那么養(yǎng)眼，年過50依舊氣色紅潤(rùn)、活力滿滿，所以保養(yǎng)是關(guān)鍵，除了合理運(yùn)動(dòng)、不熬夜外，在飲食上多吃些“堿性食物”，使皮膚變好、還可減肥、提高記憶力。

這3種堿性菜，特別適合春季吃，頭發(fā)變黑了，口臭沒了，氣色也好了，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還抗菌消炎。

1.蒜苗

蒜苗富含維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等，具有通腸排便、降血脂、增強(qiáng)抵抗力、減少癌癥等功效。

推薦做法：【蒜苗回鍋肉】

1.準(zhǔn)備豬前腿肉一塊，用清水洗干凈；一把蒜苗，清洗干凈，輕輕拍幾下，斜刀切成段；切點(diǎn)蔥片、姜片備用。

2.鍋內(nèi)加入清水，放入豬肉和蔥姜片，撒入一小把花椒，倒入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，把豬肉煮至七八成熟，用筷子輕輕一扎沒有血水溢出就可以了，把豬肉取出來放入涼水中冷卻一下，晾涼以后切成2毫米左右的薄片。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止炒肉片時(shí)粘鍋，把熱油倒出來留少許底油，把肉片放入鍋中煸炒出里面的肥油，肉片炒香、肥肉變成透明時(shí)加入豆豉10克，豆瓣醬10克，翻炒幾下給肉片上色。

4.顏色炒均勻以后加入甜面醬5克，繼續(xù)翻炒把醬料爆香，再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋，美味即成。

2.茼蒿

春天的茼蒿正是鮮嫩，屬于堿性蔬菜，不僅可以調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越健康。

1.準(zhǔn)備一把茼蒿切成兩段，用清水多淘洗兩遍，去除上面的爛葉和泥沙，洗干凈以后放入筐中晾干水分。

2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上適量的植物油拌勻，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的時(shí)候粘連出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均勻裹在茼蒿上面，達(dá)到干燥的狀態(tài)，淀粉不需要太多，薄薄的一層就可以了。

3.鍋內(nèi)燒水，放上篦子再均勻地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水燒開以后把茼蒿均勻地鋪在箅子上，蓋上鍋蓋開中火蒸3分鐘就熟了。

4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入雞精1克、芝麻香油10克、辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，紅椒一小片切成碎粒，再切點(diǎn)青椒粒，放入料碗中，攪拌均勻備用。

5.茼蒿蒸好后把它取出來，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一點(diǎn)食鹽，這樣味道更加均勻，把茼蒿擺放在盤中，澆上準(zhǔn)備好的料汁，美味即成。

3.紫甘藍(lán)

花青素是一種重要的抗氧化劑，價(jià)值甚至能和蛋白質(zhì)、維生素相媲美，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用，而紫甘藍(lán)富含花青素。

推薦做法：【涼拌紫甘藍(lán)】

1.準(zhǔn)備半個(gè)紫甘藍(lán)，去除根莖后切成細(xì)絲，加入2勺食鹽抓拌均勻，殺出紫甘藍(lán)中的水分，再倒入白醋10克繼續(xù)抓勻，用保鮮膜蓋住腌制10分鐘。

2.準(zhǔn)備半根黃瓜、一個(gè)青椒，分別切成細(xì)絲；幾瓣蒜，放入蒜臼子里，搗成蒜泥。

3.10分鐘以后把紫甘藍(lán)倒在笊籬中控出汁水，再用清水反復(fù)沖洗掉上面的鹽分，擠干水分放入盆中，倒入黃瓜絲、青椒絲、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可裝盤，美味即成。

（夏天）