原創(chuàng) 食煙火味 食煙火味
進(jìn)入秋天后，這幾天的天氣變化可真是大。早晚得溫差大，早天是二十幾度，今天又升到了三十幾度，天氣變化大，要注意添加衣物，防止感冒。秋天天氣冷，氣候干燥，我們身體中的脾胃功能也容易出現(xiàn)一些小問題。脾胃差，吃進(jìn)去的東西不吸收，皮膚暗黃，而且臉上沒有光澤，整個人看上去就特別的蒼老。進(jìn)入秋天要多吃一些滋補(bǔ)的食材，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。山藥是秋冬季節(jié)的食材，它不僅營養(yǎng)美味，而且口感特別的好。俗話說“白色的山藥是人參”，多吃山藥對身體好，山藥不僅有健脾養(yǎng)胃，而且調(diào)節(jié)身體內(nèi)的激素平衡。
山藥的做法有很多，可以炒著吃，煎著吃，還可以做成山藥餅山藥泥，或者將它下鍋，熬成粥，燉湯都很不錯，今天我們就用這一個山藥分享一款好吃營養(yǎng)滋補(bǔ)又健脾養(yǎng)胃的美食。
山藥，排骨，大米，茼蒿，生姜，蔥頭，生姜，青蒜苗，食鹽，食用油
具體做法:
1.新鮮的排骨，買回來有很多的血水，我們要放在清水中多次沖洗。洗之后的排骨它顏色會變得比較淡，將它里面的血水洗出來后，煮出來的排骨無腥味，口感好，洗凈后的排骨放到一旁；
2.鍋中加入適量的水，倒入一勺料酒，洗凈后的排骨倒入里面。排骨下鍋后焯水一下，這樣子去掉它的腥味；3.焯水后的排骨表面有很多的白色漂浮物，我們撈出再放在流動水中沖洗干凈，洗凈放到一旁備用；
4.別看山藥小小個的，表面會有一些刺激皮膚的，所以我們?nèi)テさ脑捵詈么魃弦粋€手套將山藥的放在清水中，用水沖洗其表面的泥土，再用去皮刀將其表皮去掉。去皮后的山藥放到一旁備用。山藥處理好后，放在案板上，用刀切成小段，切好后放在盆中備用；5.蔥頭，青蒜苗，生姜洗凈，洗凈后的，蔥頭跟青蒜苗切成小段，放到一旁，等會兒再用。鍋中加入適量的油，將蔥頭，生姜片還有青蒜苗，下鍋煸炒一下，這樣子炒出來的油會比較香；
6.輔料炒香后，將排骨也倒入里面，用中火慢慢將排骨的表面煎至微微焦黃，這樣子口感好，味道鮮；
7.排骨焯后將準(zhǔn)備好的山藥也倒入里面，大米要提前放在清水中沖洗兩遍，洗凈后的米也一同倒入里面。用中火將鍋中的山藥，還有排骨慢慢炒，炒到有點(diǎn)焦，就看上去會比較黏的狀態(tài)；8.我們接著往下倒入適量的水，水倒入后我們要直接開大火，用大火，將鍋中的食材煮開。鍋內(nèi)的食材煮開后，我們就要把鍋轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮；
9.煮的過程中里面的湯汁會變少，所以我們一開始加入的水要比平時會多一點(diǎn)，然后慢慢熬煮至湯汁如下圖這種狀態(tài)。可以用勺子舀起來看一下米花，如果米開花就差不多。
10.在熬煮粥的過程中，我們將準(zhǔn)備好的茼蒿放在清水中沖洗干凈，洗凈再切成小段。鍋中的米煮熟紅藕，將切好的茼蒿跟蒜苗葉倒入里面用勺子攪動，然后加入適量的食鹽調(diào)味試一下味道，可以的話我們就出鍋了。
這樣子一道排骨山藥粥不僅營養(yǎng)美味，而且口感特別地好。這樣煮出來的山藥口感軟糯，味道好，而且排骨也是特別好吃。
排骨山藥粥。營養(yǎng)滋補(bǔ)，健脾養(yǎng)胃，將身體調(diào)好了自然很多小毛病就沒有了?，F(xiàn)在也正是山藥的季節(jié)，有遇到就不要錯過了，買回來試試這個做法，簡單好吃。1.山藥去皮的時候最好戴上一個手套，防止皮膚受到刺激會發(fā)癢，然后將山藥切成小塊；2.排骨下鍋之前先放入鍋內(nèi)焯水一下，這樣煮出來的排骨鮮香好吃；3.熬粥的話，建議將所有的食材都下入鍋內(nèi)炒香，這樣子熬煮出來的粥湯汁濃郁鮮甜。小伙伴們喜歡請幫我點(diǎn)一下再看，分享，點(diǎn)贊，收藏，記得關(guān)注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!
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