很多人辨別西湖龍井的時候都注意到它的特點中的“色綠”，于是購買的時候便專門挑顏色綠的買，以為綠色的就是最純正的，殊不知真正的西湖龍井的綠其實略微偏黃。大多數(shù)顏色綠的發(fā)亮的西湖龍井反而不是正宗的龍井。

西湖龍井是中國十大名茶之一，位列中國茶品之首。創(chuàng)制于宋代，有一千多年的歷史，龍井形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四大特色，再加上乾隆六下江南，四次前往西湖龍井茶區(qū)看茶葉采制，并封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”，由此，西湖龍井馳名中外，備受中外茶葉愛好者的歡迎。

而今，西湖龍井不再僅僅是一種飲品，更是人與自然和文化三者的結(jié)合，成為西湖重要的地域文化。來到西湖，很多人都要前往觀看這十八棵御茶和龍井。

西湖龍井講究新、講究時間的早，因此早在清明之前很多天，很多商家就打著明前茶西湖龍井上新的噱頭開始上新、宣傳、促銷。但是好的西湖龍井可以說是難得遇見，如何挑選西湖龍井是一個很重要的問題。

一、看產(chǎn)地

西湖龍井要突出西湖，產(chǎn)地自然是要在西湖，浙江的產(chǎn)茶區(qū)眾多，叫龍井的也很多，但不是所有的龍井都叫西湖龍井。產(chǎn)地很重要，國家質(zhì)檢局劃定了西湖龍井的世紀生產(chǎn)范圍，超過了這個范圍就不能成為西湖龍井，而是“錢塘龍井”、“越州龍井”。

二、觀顏色

西湖龍井的一大特點是“色綠”，但是這個色綠不是那種綠瑩瑩的綠，而是略微偏黃的綠。因為西湖龍井屬于芽茶，產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶樹樹蔭多，日照少，葉黃素豐富，因此炒制后的西湖龍井黃綠兩色渾然天成，絕對不是我們常以為的那種碧綠晶瑩的。

三、問價格

西湖龍井位居綠茶之首，價格沒有不貴的道理，因此千萬不要抱著僥幸心理以為低價也能買到好茶，西湖龍井有著等級之分，等級越高茶葉品質(zhì)越差，特級龍井和以及龍井不常見，且價格昂貴。當(dāng)然也不是越貴的價格越好，因為龍井的市場需求大，也有不少以次充好賣高價的，需要仔細分辨。

四、察外形

西湖龍井是芽茶，制成后呈扁形，葉片整齊，寬度一致，且不帶夾蒂，葉底細嫩成朵狀。且西湖龍井在沖泡時，最初始漂浮在水面上的，泡開后才緩緩下落，形態(tài)十分優(yōu)美，茶葉舒展開來完整成朵，湯色清澈；而品質(zhì)不佳或假的西湖龍井則茶湯渾濁，葉片稍碎。

西湖龍井較為細嫩，最好不要蓋碗沖泡，而是應(yīng)該用玻璃杯，既能看清它欣賞到葉片優(yōu)美的形態(tài)，也可以欣賞到茶葉清亮的湯色。品質(zhì)較高的西湖龍井一般都采摘于清明前后，因而口感鮮嫩甘爽，清香味醇。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容