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給大家分享的是一道番茄蛋卷。

主料：雞蛋3個(gè)、西紅柿1個(gè)

調(diào)料：色拉油適量、鹽5克

首先要把西紅柿清洗干凈，輕輕在西紅柿頂部切十字刀，放熱水中汆燙片刻后撈出，把西紅柿皮撕掉，改切成細(xì)丁盛入碗中，打入三個(gè)雞蛋，加入鹽攪拌均勻，蛋液表面有大量泡沫時(shí)即可。

不粘鍋燒熱，倒入少許油，燒四成熱轉(zhuǎn)小火倒入雞蛋番茄蛋液晃鍋攤勻，蛋液凝固后，在鍋中用鍋鏟和筷子配合，從一頭將蛋皮卷起，卷成卷后退回鍋邊，繼續(xù)倒入蛋液攤平，凝固成熟后，從上一個(gè)卷好的蛋卷處，往上疊加卷起，卷好后加熱片刻盛出，最后將蛋卷切成段裝盤(pán)即可。

一道簡(jiǎn)單新穎的番茄蛋卷就做好了！