紅燒魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。

紅燒魚

原料：青魚

調(diào)料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生姜，味精

紅燒魚的家常做法

1. 胡蔥清洗干凈后切斷；
2. 生姜切片；
3. 青魚段去鱗片用紙擦干；
4. 熱鍋冷油；
5. 加入生姜片到散發(fā)出香味；