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紅燒青魚

用料

青魚2條；蔥姜蒜適量；醬油適量；糖適量

做法

青魚化凍打花刀，料酒蔥姜腌制10分鐘；

少油四成熱，煎至表皮微黃，加適量糖，變色后加適量熱水，醬油中火燒15分鐘，大火收汁；

盛盤，撒一點(diǎn)蔥花蒜末，#紅燒青魚#就可享用啦。

紅燒青魚

用料

青魚6條；料酒2勺；糖適量；蒜6-7瓣；蔥花適量；姜4-5片；鹽適量；辣椒適量；醋2勺；香菜適量

做法

將青魚洗凈，用少量鹽，料酒腌制20分鐘

蔥切段，姜切片，蒜瓣

油燒至5-6分熱，放魚煎至兩面金黃

將所有煎好的魚放至鍋內(nèi)，加入蔥，姜，蒜，辣椒，煎至變顏色

加入料酒，醋，白糖，鹽，水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉

燉至鍋中留少量湯，加入香菜，蒜切末出鍋

紅燒青魚段

用料

青魚塊；剁椒；油少量；蔥段；姜末；醬油；料酒；白糖；沸水一勺；味精

做法

鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎

加蔥段，姜末、醬油、料酒白糖稍燒一會(huì)

加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒

用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了