無論顧客的口味是否在改變，以及這對整個快餐服務(wù)業(yè)意味著什么，一個事實仍然存在:頂級連鎖店的品牌價值正在上升。
WPP發(fā)布“2019年BrandZ全球最具價值品牌100強(qiáng)榜單，其中美國有8大快餐連鎖品牌名列榜單，總資產(chǎn)達(dá)2290億美元，比去年增長了5%。
我們一起來看看他們有哪些過人之處！
★快餐排名：第1名
★總排名：第7名
★價值：41250億美元
毫無疑問收入最高的是麥當(dāng)勞，也是品牌價值的領(lǐng)跑者，該連鎖店的收入為1250億美元，是全國第七大最有價值的品牌，在BrandZ上，麥當(dāng)勞占據(jù)了整個快餐類別品牌價值的50%以上。(注:這是美國的排名)
2017年，麥當(dāng)勞在美國的全系統(tǒng)銷售額(以百萬計)為37,480.67美元。全美14,000多家餐廳的平均單店銷售額為270萬美元。至于最近的業(yè)績，麥當(dāng)勞美國綜合指數(shù)上升2.4%，國際市場上升5.4%，國際市場第三季度增長4.6%，標(biāo)志著全球連續(xù)13個季度實現(xiàn)正增長。
★快餐排名：第2名
★總排名：第20名
★價值：422億美元
星巴克在過去的一年里一直在努力增加客流量和同店銷售額。這家咖啡巨頭2018年第三季度全球綜合指數(shù)為1%，是10年來的最低水平。這是在年初連續(xù)兩個季度增長2%之后。但星巴克在第四季度大幅反彈，在美國和美洲的同店銷售額增長了4%，在全球的同店銷售額增長了3%。
2018注定是多事之秋，星巴克在12月13日舉行的兩年一度的投資者大會上宣布，一些關(guān)鍵舉措正在醞釀之中，其中包括:不斷向全球進(jìn)行擴(kuò)張，對全球三分之一門店進(jìn)行升級改造，此外，星巴克還需要考慮與雀巢建立價值71.5億美元的全球咖啡聯(lián)盟，升級星巴克的數(shù)字飛輪，以及繼續(xù)發(fā)展其誘人的零售業(yè)務(wù)等......
總之，2019年星巴克有大動作。
★快餐排名：第三
★綜合排名：第42位
★價值：187億美元
這家全球最大的連鎖餐廳最近做出了一系列改變。但首先是規(guī)模。截至2017年底，賽百味在中國國內(nèi)的門店數(shù)量比麥當(dāng)勞多出近1.2萬家。然而，這家連鎖企業(yè)近年來一直在大幅收縮其門店數(shù)量，我們來看一些近十年它的擴(kuò)張數(shù)量：
2009-2010年：816
2010-2011：872
2011-2012：956
2012-2013：878
2013-2014：778
2014-2015：145
2015-2016:-359
2016－2017：-866
然而，最近，地鐵從其新的遠(yuǎn)期改造中得到了一些積極的推動，這使得其毛利潤增長了11%，改造客流量增加了約8%。賽百味的應(yīng)用程序也一直在推動重要的性能指標(biāo)——在5月份重新設(shè)計之后，用戶每月增長約25%。
賽百味最近還推出了終極奶酪蒜蓉面包，僅在今年，它就推出了一款標(biāo)志性的包裝菜單，并在葵花脆脆面包上推出了新的Chipotle奶酪牛排，這種面包的上市時間有限，此外，賽百味還與taste emade建立了開創(chuàng)性的合作關(guān)系。
★快餐排名：第四
★綜合排名：第50位
★價值：158億美元
和其他一些傳統(tǒng)連鎖店一樣，肯德基的市場份額在之前提到的“休閑快餐”熱潮中有所下降。除了認(rèn)為快餐休閑將在一定程度上阻止其爆炸式增長的觀點外，由于規(guī)模和影響力，快餐重新獲得了大部分失去的市場份額，肯德基也不例外。
對傳統(tǒng)和智能數(shù)字營銷的重新關(guān)注，讓肯德基重新站在了大眾視野中，詭異的營銷策略和持續(xù)的不尋常的促銷活動成為全球討論的焦點。
截至2017年底，肯德基在全球130多個國家的2.1萬家餐廳的系統(tǒng)銷售額超過240億美元。在2018財年第三季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額增長了7%，同店銷售額增長了3%，凈銷售額增長了5%。
★快餐排名：第五
★綜合排名：77位
★價值：83億美元
有一個數(shù)據(jù)可以說明這家披薩連鎖店最近幾個季度的表現(xiàn)有多強(qiáng)勁:2017年全年達(dá)美樂只關(guān)閉了七家美國門店，與此同時有140家門店開業(yè)。2018年達(dá)美樂第三季國內(nèi)同店銷售增長6.3%，為連續(xù)第三十個季度錄得正增長。在國際市場上，同店銷售額增長3.3%，連續(xù)99個季度實現(xiàn)了正增長。營收為7.8597億美元，高于17年第三季度的6.4364億美元。讓我們回到增長的話題。達(dá)美樂在過去的六年里一直在擴(kuò)張:
2012：513
2013：631
2014：743
2015：901
2016：1281
2017：1045
自2012年以來增加了5114家餐廳。
2017年，達(dá)美樂稱其在速食披薩市場總份額中占17%，其他主要的比薩連鎖店占31%，區(qū)域連鎖店和獨立店占52%。
未來達(dá)美樂預(yù)計將新增15049家餐廳，相當(dāng)于一家擁有30000多家門店的連鎖餐廳，這一切對于其他競爭對手來說都是一個相當(dāng)可怕的前景。
★快餐排名：第6位
★綜合排名：第85位
★價值：75億美元
必勝客第三季在國際市場的銷售額較上年同期增長1%，在美國市場則下滑1%。必勝客2018年在國際市場的同比銷售下滑3%，在美國市場則攀升一個百分點至正2%。必勝客正從多個角度著手解決這些問題。值得注意的是,百勝集團(tuán)稱必勝客的國際餐飲資產(chǎn)將在未來三至五年內(nèi)從42%削減至25%左右。美國也將出現(xiàn)類似的變化。
另一方面，必勝客2018年11月宣布了其有史以來最大的一筆收購，該公司收購了訂單提供商QuikOrder。QuikOrder成立于1997年，與必勝客合作了近20年。必勝客表示這將提高其提供“一種簡單、個性化的在線訂購體驗，并加速其在美國6000多家餐廳的數(shù)字化創(chuàng)新。
★快餐排名：第7位
★綜合排名：第94位
★價值：66億美元
在肯德基之后，漢堡王的價值排名同比增長最大，比去年增長了20%。你也可以在兩者之間畫出一些相似之處。兩者都是傳統(tǒng)品牌。這兩個行業(yè)的發(fā)展都得益于卓越的數(shù)字營銷活動和基于傳統(tǒng)但不斷發(fā)展的市場營銷。以最近的促銷活動為例。漢堡王提供了一個1美分的“彌天大謊繞道”。顧客需要開車或步行到附近的麥當(dāng)勞，然后使用漢堡王的更新應(yīng)用程序來解鎖交易。漢堡王在全國各地的麥當(dāng)勞門店使用了地理定位系統(tǒng)，以展示其提前下單的新功能和應(yīng)用平臺。
然而，除了一些熱鬧的促銷活動之外，漢堡王正在進(jìn)行廣泛的技術(shù)變革，這將長期塑造連鎖店。包括專注于為客人打造數(shù)字集成體驗、實現(xiàn)室外數(shù)字菜單板和餐廳內(nèi)的自助售貨亭，更開放的廚房、完整的廚房影院體驗，以及一些其他令人興奮的功能。
截至2017年底，漢堡王在美國擁有7226家餐廳，總計17239家。
★快餐排名：第8位
★綜合排名：第100位
★價值：59億美元
對于Chipotle來說，2018年是一段美好的旅程。3月塔可鐘首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾的加入立即重振了股市人氣。2017年10月，在《休閑快餐》(fast casual)發(fā)布第三季度財報之前，Chipotle的股價較年初上漲了47%。
2018年，Chipotle的數(shù)字營銷在第三季度增長了48%，目前占總銷量的11.2%。到10月，該品牌新的數(shù)字化第二代生產(chǎn)線已在近750家餐廳上線，并有望在2019年底前覆蓋2463家餐廳系統(tǒng)的所有門店。其應(yīng)用程序的下載量也增加了25%。
總而言之，2019年對Chipotle來說有很大的希望，我們拭目以待。
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