提起美式快餐，通常我們就會想到肯德基或是麥當(dāng)勞。他們的門店遍布國內(nèi)各大城市，截至去年底，分別擁有超過5900家和2900家，在市場上占據(jù)著絕對的主導(dǎo)地位。不過除了這兩大品牌外，還有一家企業(yè)與之齊名，并稱為西式快餐三巨頭，它就是德克士（Dicos）。
資料顯示：德克士起源于美國南部，上世紀(jì)90年代在華開了第一家餐廳。不過當(dāng)時的市場，已經(jīng)被早幾年進(jìn)入的肯德基、麥當(dāng)勞所占據(jù)。企業(yè)自己做不下去，后來就被頂新集團(tuán)（康師傅的母公司）拿下，由魏氏家族的老四魏應(yīng)行負(fù)責(zé)。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，先后推出脆皮炸雞和米漢堡兩大特色產(chǎn)品，目前擁有超過2400多家門店，其中多數(shù)位于三四線城市。
事實上，早期德克士的產(chǎn)品，學(xué)的是肯德基和麥當(dāng)勞，將漢堡、薯條和汽水進(jìn)行簡單搭配。這種做法顯然行不通，所以在被頂新收購之后，品牌進(jìn)行重新定位，開始了本土化的進(jìn)程。由于門店主要開在川渝地區(qū)，所以漢堡的口味偏麻辣，更接地氣。飲料也換成國人更喜歡的茶，就連番茄醬也被豆瓣醬所取代。
在當(dāng)時，很多人還模仿肯德基的吮指原味雞，推出過各種炸雞和雞肉漢堡。德克士也進(jìn)行過嘗試，但并未成功。在接待一家開口炸鍋廠商時，魏應(yīng)行突然意識到，炸鍋才是突破口。于是采用開口炸鍋炸制，相比起封閉電壓力鍋，炸出來的雞塊顏色金黃，口感更加酥脆?！按嗥ふu”由此誕生。得益于此，德克士快速發(fā)展并開始向外擴(kuò)張。
魏應(yīng)行很清楚，要想做大必須走出去大城市。于是他將目標(biāo)定在北上廣，以及武漢等新一線城市開設(shè)了50多家直營店，其中多數(shù)是七八百平米的店面。此外還邀請張惠妹進(jìn)行代言，這一系列的改變讓其收入大增。
眼看又一家連鎖快餐店崛起，肯德基和麥當(dāng)勞當(dāng)然不會坐視不理，聯(lián)手進(jìn)行夾擊。羽翼未豐的德克士開始節(jié)節(jié)敗退，資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難，最后不得不撤離一線市場。用魏應(yīng)行的話來說就是當(dāng)時喊出一個震天的口號叫‘遍地開花’，但僅三四年時間就‘遍體鱗傷’。一開始投入的五千萬美元，最后只虧剩兩萬多。
經(jīng)過深刻反思后，知道自己的產(chǎn)品太過單薄，要想與競爭對手正面對抗，還需要更多主打產(chǎn)品。于是決定從漢堡入手，將傳統(tǒng)的面包片升級成糯米蒸成的夾片，取名叫米漢堡。這種具有本土特色的食品，很受消費者的喜愛。
與此同時，企業(yè)開始改變策略，轉(zhuǎn)而避開兩大洋快餐巨頭，向三四線城市發(fā)展。還發(fā)放開加盟、開發(fā)多級別門店等。據(jù)媒體報道稱，德克士在河南發(fā)展得最好，擁有兩百多家店，遠(yuǎn)超其他快餐連鎖店。憑借著較低的運(yùn)營成本，近幾年來始終保持每年300家門店的拓展速度。
2019年初，德克士與NBA宣布達(dá)成長期合作關(guān)系，其首席運(yùn)營官表示，今年計劃新開400家門店，爭取到年底門店數(shù)達(dá)到2800家。不過有業(yè)內(nèi)人士出，雖然德克士成為洋快餐第三大巨頭，但比起麥當(dāng)勞和肯德基還有很大的差距。
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