餐廳服務(wù)生也是優(yōu)雅的職業(yè)？是的，你沒聽錯，這是由職場態(tài)度決定的。當(dāng)你能夠從容、自信、專業(yè)地面對自己的職業(yè)時，那么你就是在從事一份優(yōu)雅的職業(yè)。作為職場新力軍，大部分90后感嘆自我價值難以實現(xiàn)，其實這都是“職場態(tài)度惹的禍”。擁有正確的職場態(tài)度，自我價值自然能得到實現(xiàn)，每一份工作都可以很優(yōu)雅。
而制訂員工職業(yè)生涯規(guī)劃包括三個步驟：工作滿意度調(diào)查、企業(yè)職務(wù)需求分析和計劃制定及實施。
步驟一：工作滿意度調(diào)查
1.確定調(diào)查對象。調(diào)查對象是指要進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃的人群。
2.運用調(diào)查問卷進(jìn)行工作滿意度調(diào)查。調(diào)查問卷內(nèi)容包含基本信息、對現(xiàn)有工作滿意度、半年及一至三年內(nèi)的職業(yè)生涯規(guī)劃、與目標(biāo)能力差異的自我評價等。
3.與員工面談。目的是再次確定員工的個人發(fā)展情況和愿景。
步驟二：企業(yè)職務(wù)需求分析
1.企業(yè)職務(wù)需求要結(jié)合企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、開店計劃、當(dāng)前營運需求和人才儲備計劃，清晰確定需求職務(wù)及名額。目的是讓員工能夠看到努力的方向。
2.整理出每個職務(wù)需要的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能標(biāo)準(zhǔn)。這一工作非常重要，它可以讓員工明確自身條件與奮斗目標(biāo)之間的差距。
步驟三：計劃制定及實施
根據(jù)步驟一、二的結(jié)果，協(xié)助員工分析明確現(xiàn)階段自身條件，確定具體的職務(wù)發(fā)展愿景，制訂出合適的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃方案。對于餐飲企業(yè)來講，員工的職業(yè)發(fā)展可簡單地劃分為縱向行政晉升和橫向?qū)I(yè)職級發(fā)展。餐飲管理人員在做員工的職業(yè)生涯發(fā)展時，只有與企業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合起來，并制定具體、可行性較強(qiáng)的行動方案，才能幫助員工一步步走向成功，實現(xiàn)目標(biāo)。具體的步驟為：
1、性向分析，找出員工真正的工作喜好
這是員工自我認(rèn)知的過程，也是決定職業(yè)生涯規(guī)劃能否成功制定的重要因素。
做分析時可運用“SWOT分析法”，找出員工的優(yōu)勢和劣勢，讓他清晰幾個問題：我喜
歡的工作是什么，我有什么出類拔萃之處，我有哪些方面應(yīng)該自省改進(jìn)，我能否克服困難、突破自我？
除了自我分析外，我們還要分析自己所選擇的工作，以及將來可能有哪些機(jī)遇，在工作中可能會遇到哪些威脅，最后根據(jù)SWOT分析結(jié)果和自己的需求，以及可能的機(jī)遇來制定自己的愿景和目標(biāo)。
2、職業(yè)生涯路線的選擇
餐飲企業(yè)職業(yè)路線分為：管理型、技術(shù)型和后勤型三大類。
選擇職業(yè)生涯路線時，需考慮三個問題：我希望自己走哪一種職業(yè)路線，我的能力適合走哪一種路線，我能否向個人愿景中的路線轉(zhuǎn)型？對此應(yīng)作綜合分析，以確定適合自己的最佳職業(yè)生涯路線。
企業(yè)在這一階段需要注意，及時確定企業(yè)需求職務(wù)和任職素質(zhì)及技能要求，以協(xié)助員工結(jié)合企業(yè)要求做出正確的選擇。在員工確定職業(yè)發(fā)展方向后，接下來我們要做的就是制訂切實可行的實施計劃。
3、制訂職業(yè)生涯發(fā)展實施計劃
職業(yè)生涯目標(biāo)的制訂是職業(yè)生涯規(guī)劃的核心。但是如果缺少切實可行的行動計劃，就算再美妙的設(shè)想也是空談。
在制訂實施計劃時，可以把愿景和目標(biāo)分成短期、中期、長期分別制定。就餐飲企業(yè)而言，人員流動性大的特點體現(xiàn)了員工對企業(yè)認(rèn)同感的重要性，只要工作滿半年的員工都算相對穩(wěn)定的，最難留下的是前半年和滿三年的坎兒。員工的短期目標(biāo)以半年即可，可以拆分成日目標(biāo)、周目標(biāo)、月目標(biāo)、半年目標(biāo)。中期目標(biāo)一般一至三年，長期目標(biāo)一般為三至五年。
制訂的目標(biāo)要清晰、明白、確定、實際、簡明，必須是切實可行，有量化成功的標(biāo)準(zhǔn)。實施計劃的內(nèi)容要素要有完成時間、具體實施步驟、檢測點、監(jiān)督人、檢測人、修正方案、連續(xù)性等做為領(lǐng)導(dǎo)，在制定實施計劃時，需要與員工達(dá)成共識，（更多精彩內(nèi)容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站0并協(xié)助員工一起制訂的員工職業(yè)生涯規(guī)劃書，以表格的形式清晰的體現(xiàn)出來，便于隨時跟進(jìn)和檢測。
同時，需要提醒的是制訂計劃時，遵循實事求是、切實可行、個人職業(yè)目標(biāo)與餐廳目標(biāo)一致的三項原則，離開餐廳的發(fā)展目標(biāo)，便沒有個人的職業(yè)發(fā)展，甚至難于在餐飲業(yè)中立足。
在實施過程中，個人的自覺、主動，領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)、檢測以及適時的鼓舞與激勵、身邊伙伴的相互監(jiān)督三大要素是職業(yè)生涯規(guī)劃獲得成功的關(guān)鍵。
面對餐飲從業(yè)人員頻繁跳槽的不爭事實，做為管理者我們與其抱怨不滿，不如付出心思和時間，幫助員工確定自己的職業(yè)發(fā)展方向，做好員工成長過程的幫帶與培訓(xùn)工作，為餐廳的持續(xù)發(fā)展，及培養(yǎng)忠誠員工而努力。我們應(yīng)深深地相信，在我們用心付出的同時，企業(yè)已在不知不覺中成為參天大樹，員工也與企業(yè)成為同呼吸，共命運的共同體。
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