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開心果中含有豐富的不飽和脂肪酸，油脂量又不高，其中的硒成分對心臟更是大有好處。

其富含的維生素B1，與神經(jīng)系統(tǒng)關(guān)系密切，所以在情緒低落時，不妨吃點(diǎn)開心果。

熱量：614千卡/100克

開心果能調(diào)節(jié)餐后血糖，但熱量較高，每日宜食10粒。

核桃中含有人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸、磷脂等，能增強(qiáng)腦功能，建議每個人都可以吃一點(diǎn)。尤其適合懷孕的朋友食用。

其中的精氨酸、油酸以及一些抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防心血管疾病、冠心病、老年癡呆等頗有裨益。

其鉻元素，能促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝，幫助改善胰島功能。

核桃本身熱量較高，過多食用不能被充分吸收，會被作為膽固醇儲存起來。如果吃了較多的核桃，應(yīng)減少其他脂肪的攝入量。

熱量：627千卡/100克

建議一天1~2粒核桃，約20克；山核桃每日可食5個。

松子是“長壽之果”，其中富含亞麻酸，常吃可以保護(hù)我們的心腦血管。

松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬于高熱量食品。

698千卡/100克

炒松子不超過5克/日，生松子仁不超過25克/日。

榛子含磷量位于諸果之首，對于增強(qiáng)體質(zhì)、抵抗疲勞、防止衰老都有較好的功效，同時還能軟化血管、明目健腦。

而且榛子中富含維生素E，能促進(jìn)胰島素的分泌，有效防止血糖過快上升；其鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)也有助于降低血糖、控制糖尿病病情。

熱量：542千卡/100克。每日吃10個左右。

北方產(chǎn)的北杏仁屬于苦杏仁，帶苦味，常為藥用，有潤肺平喘的作用。特別對外感風(fēng)寒引起的痰多、咳嗽、氣喘等效用明顯，需遵醫(yī)囑使用。

而南方產(chǎn)的甜杏仁，是一種健康的堅果，可以有效控制人體內(nèi)膽固醇含量，顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

此外，杏仁富含的硼及鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定好處?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，杏仁里含有的皂甙類的成分，具有防癌的作用。

578千卡/100克

杏仁中的有效成分，可調(diào)節(jié)胰島素、血糖水平。每日可食5~10個左右。

腰果中含有的亞麻油酸，硒、鋅等微量元素都非常多。它不僅長的像腰子，對于我們的腎臟也有補(bǔ)益作用。生腰果還可以搭配蔬菜炒制食用。

熱量：522千卡/100克

其飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利于血糖控制，且容易引起動脈粥樣硬化。每天食用10~15粒。

葵花籽富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，可以輔助降低血糖。而且葵花籽的亞油酸含量高達(dá)70%，對于降低血液膽固醇水平、保護(hù)心血管健康非常有效。

另外，食用葵花籽還有安定情緒、治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。

熱量：606千卡/100克

生葵花籽每天可食用30克；炒葵花籽性溫?zé)?，且鈉含量高，多食易引發(fā)高血壓等并發(fā)癥，每天不超過10克。

南瓜子中富含參與胰島素合成與分泌的鋅元素，具有穩(wěn)定胰島素結(jié)構(gòu)與功能的功效。

南瓜子還含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓的功效。

此外南瓜子還有美容養(yǎng)顏以及驅(qū)蟲的作用。

熱量：566千卡/100克

每天食用炒南瓜子的量不宜超過10克。

花生同樣也被我們稱作“長壽果”，不僅食用人群廣，而且有很多營養(yǎng)成分，如它富含的鋅、磷及B族維生素，可促進(jìn)胰島素分泌，有效防治神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜并發(fā)癥。

花生所含的脂肪80%為不飽和脂肪酸，常食還可以防治動脈血管粥樣硬化、高血壓和冠心病等并發(fā)癥。

還有一點(diǎn)大家可能不知道，花生還有養(yǎng)胃的作用。很多人都愛吃炸花生、煮花生，但是真正想要發(fā)揮花生養(yǎng)胃的作用，往往需要生吃，一顆一顆慢慢嚼，一天嚼10~25顆。生吃的話，建議最好吃新鮮的，以免攝入黃曲霉菌。

【注意】有膽病、血栓黏度高的人群忌食；經(jīng)過炒制、油炸的花生米性熱、助火，糖友不宜多食。

298千卡/100克

生花生米不超過9克/日，炒花生米不超過5克/日。

所有東西食用過量，都會傷害身體。所以堅果雖好，還是要適量。

原味的堅果，比甜的、咸的、辣、奶油的等口味更好；

煮的、烤的要比油炸的更好，而且更容易保存。

【注意】不飽和脂肪酸超標(biāo)的糖友需慎食堅果。