酸辣湯屬于湘菜菜譜。四川酸辣湯的特點(diǎn)是酸，辣，咸，鮮，香。酸辣開(kāi)胃，誘人食欲。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10分鐘左右
主料
嫩豆腐半盒
土雞蛋一個(gè)
香菜，金針菇，胡蘿卜 淀粉，麻油，醬油
輔料
胡椒粉，醋，鹽，雞精，紅油
1. 選用半盒嫩豆腐，切成細(xì)絲！
2. 金針菇切段撕開(kāi)，胡蘿卜切成細(xì)絲，香菜切小段，選用一個(gè)土雞蛋均勻的攪打開(kāi)！
3. 淀粉用少許清水調(diào)開(kāi)！
4. 鍋中加大半湯碗開(kāi)水，燒沸騰，放少許鹽，雞精，幾滴醬油。先把開(kāi)水用淀粉勾芡！大火先把豆腐絲放入，攪拌均勻。接著雞蛋液慢慢倒入，用筷子攪拌均勻，再把胡蘿卜絲，金針菇放入，羹燒開(kāi)。加入香菜。
5. 湯碗中加入適量胡椒粉，香醋，麻油把酸辣湯盛入湯碗中，加少許紅油，用湯勺均勻攪拌一下即可。
小貼士
這道是簡(jiǎn)單食材做的酸辣湯，也鮮美！
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