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一、市場(chǎng)考察

市場(chǎng)考察對(duì)于開(kāi)任何店鋪都是關(guān)鍵，當(dāng)然考察哪些項(xiàng)目呢？確定項(xiàng)目、店鋪選址、消費(fèi)者調(diào)研等這都是一體的。說(shuō)道這，肯定有人要提問(wèn)了：選址和項(xiàng)目不應(yīng)該是分開(kāi)的嗎？但是小編想說(shuō)，好的項(xiàng)目配上合適的店址，可以讓你的店鋪事半功倍，因此兩者之間密不可分。

二、充足資金

創(chuàng)業(yè)開(kāi)店沒(méi)有錢，一切白搭，但想要開(kāi)餐飲店，要準(zhǔn)備多少錢呢？這沒(méi)有規(guī)定答案，資金充足店鋪面積可大，資金有限店鋪面積可小。當(dāng)然，資金準(zhǔn)備越多，開(kāi)店選擇方向更廣，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也就更大。所以開(kāi)店成本是否充足，流動(dòng)資金是否夠，對(duì)于任何餐飲店來(lái)說(shuō)都必須重視。

三、貨源供應(yīng)

首次開(kāi)店的朋友，一定要先找好貨源供應(yīng)商，談好價(jià)格，簽好合同。這里給大家講一則故事，想必大家就清楚貨源供應(yīng)商的重要性。小程作為創(chuàng)業(yè)新手，在小區(qū)里開(kāi)設(shè)一家水果店，一開(kāi)始生意經(jīng)營(yíng)的有聲有色，可惜好景不長(zhǎng)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)了，對(duì)手為了拉攏顧客，導(dǎo)致兩家店鋪打起價(jià)格戰(zhàn)，最終結(jié)果小程失敗了，小程實(shí)在想不通，為什么對(duì)方能一直做賠本生意。其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，對(duì)手水果進(jìn)貨價(jià)格低，在小程眼中的賠本價(jià)，放在對(duì)方店里依然是盈利的，由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)的供貨渠道，直接關(guān)系到店鋪持續(xù)經(jīng)營(yíng)和利潤(rùn)。

四、員工穩(wěn)定性

經(jīng)營(yíng)餐飲店，最讓人頭疼肯定就是員工問(wèn)題，現(xiàn)在餐飲行業(yè)工資普遍較低，員工流動(dòng)性大。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，餐飲人有好的方法嗎？開(kāi)店之前，員工肯定要提前招好，緊接著要給員工做好崗前培訓(xùn)，首先要對(duì)員工服務(wù)水平有所提高，其次讓員工在你店鋪中能學(xué)到有用的東西，讓員工在你店鋪看到希望，自然就有留下來(lái)的欲望。

五、做好定價(jià)

產(chǎn)品定價(jià)直接決定店鋪顧客消費(fèi)層次，當(dāng)然大眾化產(chǎn)品更適合現(xiàn)在大眾化人群，但若能做到有屬于自己店鋪特色和風(fēng)格，更能贏得年輕消費(fèi)者光顧。合理定價(jià)，對(duì)于餐飲店而言，最起碼可以保證店鋪收入平穩(wěn)。

六、失敗準(zhǔn)備

開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)必不可少，所以經(jīng)營(yíng)者也需要做好失敗準(zhǔn)備，千萬(wàn)不要想著，生意不好就轉(zhuǎn)讓。雖然這種情況可能會(huì)出現(xiàn)，但最好不好抱僥幸心理，就怕各種原因店鋪轉(zhuǎn)讓不出去，或者還沒(méi)轉(zhuǎn)讓就面臨閉店風(fēng)險(xiǎn)。所以開(kāi)店前就要做好規(guī)劃，若生意不好，該如何處理。雖然我們常說(shuō)計(jì)劃趕不上變化，但也不能放棄計(jì)劃。