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一直以來(lái)，餐飲行業(yè)是很多創(chuàng)業(yè)者的首選。表面看來(lái)，餐飲業(yè)入門門檻低，找個(gè)好位置，請(qǐng)幾個(gè)廚師和服務(wù)員就能搞定，但實(shí)際卻并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

如果你細(xì)心的話可能會(huì)發(fā)現(xiàn)你附近的餐飲店倒了一批又開(kāi)一批，而那些倒閉的店，死因無(wú)外乎有這幾個(gè)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前，根本沒(méi)做過(guò)餐飲行業(yè)。而至于為什么選擇餐飲店呢？?jī)H僅是他們覺(jué)得餐飲店“錢”景好，能輕松賺錢。但當(dāng)他們真正做了餐飲，才發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此！

不懂餐飲，這就導(dǎo)致他們無(wú)論在選店、選品、管理等方面很容易踏進(jìn)誤區(qū)，而這些問(wèn)題一旦出現(xiàn)，就很容易導(dǎo)致店鋪倒閉。

餐飲業(yè)倒閉的店中，有30%的店資金鏈斷裂。

一般來(lái)說(shuō)，新店開(kāi)業(yè)前半年客流都不穩(wěn)定，一般都需要繼續(xù)投入。但很多老板覺(jué)得只要店開(kāi)業(yè)了，很快就能開(kāi)始賺錢，于是將大量的錢花在前期裝修上。

店鋪開(kāi)張后，營(yíng)業(yè)額不能覆蓋房租、水電、人工、食材、推廣等成本，每個(gè)月還得繼續(xù)往店里投錢。這時(shí)如果老板的儲(chǔ)備資金不足，就很容易就因資金鏈斷裂而倒閉。

市面上經(jīng)常有一段時(shí)間某類店鋪生意火爆，然后一時(shí)間，大街小巷到處都是這類店鋪。但是火過(guò)一段時(shí)間之后，他們又用極快的速度退出市場(chǎng)。

比如前兩年大熱的潮汕牛肉鍋，火熱的場(chǎng)面持續(xù)了一年左右，就有媒體曝出，上海40%的潮汕牛肉火鍋店虧損關(guān)店。而真相是，關(guān)店率其實(shí)在60%。

很多老板因?yàn)榈昀餂](méi)有信得過(guò)的員工，也沒(méi)有一套合理的管理流程，只能自己天天在店里“坐鎮(zhèn)”，什么都親力親為，結(jié)果是累死老板，煩死員工。

現(xiàn)在管理著京東的劉強(qiáng)東，在開(kāi)餐飲店時(shí)也因?yàn)楣芾硭缮ⅰo(wú)可用員工落得賠錢關(guān)門的下場(chǎng)。

很多老板繼續(xù)用傳統(tǒng)的思維開(kāi)店，覺(jué)得酒香不怕巷子深。

別的店做活動(dòng)，他不做；別的店做推廣，他不做；別的店開(kāi)始在線上引流，他還是不做。

慢慢地，他發(fā)現(xiàn)店里生意變得很差，很少有新客上門，老客也逐漸不來(lái)了，而那時(shí)再后悔，已經(jīng)來(lái)不及了。

營(yíng)銷，目前對(duì)餐飲店的生意有著至關(guān)重要的影響。如果你自己有很強(qiáng)的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷思路，那不用我們教，你應(yīng)該也能很快找到自己店的營(yíng)銷辦法。而對(duì)于那些根本沒(méi)有營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老板，我會(huì)建議他們做一個(gè)微信小程序。

為什么？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，擁有小程序，就擁有一系列簡(jiǎn)單有效的營(yíng)銷之法。

有小程序的餐飲店就能輕松做營(yíng)銷，還能輕松實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)。線下互動(dòng)營(yíng)銷主要是以餐廳自身的條件和優(yōu)勢(shì)是作為基礎(chǔ)，給顧客提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。而線上則以營(yíng)銷為主，通過(guò)小程序，在微信10億用戶內(nèi)去“搶”顧客。

比如說(shuō)小程序可以出現(xiàn)在你店鋪周圍5km的用戶手機(jī)上，如果你的小程序足夠有吸引力，再配上一定的優(yōu)惠信息，就能將他們從小程序引到你的店里。

小程序真正的實(shí)力還在于能通過(guò)一系列營(yíng)銷功能（拼團(tuán)、砍價(jià)、分銷等）快速裂變拉客，然后將這些顧客通過(guò)會(huì)員卡留在店里，實(shí)現(xiàn)鎖客。

比如說(shuō)以前我們講過(guò)的很多例子都是通過(guò)小程序去實(shí)現(xiàn)裂變鎖客的，這里我們不多講了，想看的可以回顧一下之前的實(shí)體案例文章。