西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.西蘭花可以補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；

2.西蘭花主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥；

3.西蘭花具有防癌抗癌的功效；

4.增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

一、西蘭花炒蝦仁

主食材:西蘭花、蝦仁

輔助食材:胡蘿卜、蠔油、油、蒜、鹽

?詳細(xì)步驟?:

1.將西蘭花用鹽水浸泡半小時(shí)，清洗干凈摘成小朵

2.把胡蘿卜、蒜清洗干凈，切片；蝦仁剝殼、去蝦線，從背部下刀剖成兩半備用

3.鍋中倒入水，水燒熱，放點(diǎn)鹽、西蘭花、胡蘿卜片焯水后，撈出用涼水控一下

4.焯過西蘭花的水中加入料酒、蝦仁焯一兩分鐘撈出控干水分

5.鍋中倒入油，放蒜爆香，倒入西蘭花、蝦仁、胡蘿卜片，然后翻炒一會(huì)

6.加點(diǎn)蠔油翻炒均勻，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻出鍋即可

二、涼拌西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:胡蘿卜、木耳、蔥花、鹽、雞精

?詳細(xì)步驟?:

1.把西蘭花掰小朵，用清水浸泡一會(huì)；木耳提前泡發(fā)備用

2.將胡蘿卜清洗干凈，然后切成花形備用

3.鍋中倒入水，下入西蘭花、胡蘿卜焯水燙一下，木耳也燙一下備用

4.鍋中倒入油，放蔥花爆香，成蔥油

5.將蔥油倒入西蘭花中，加點(diǎn)鹽、雞精即可

三、蠔油西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:小米椒、蒜、蠔油、雞粉、淀粉、蠔油

?詳細(xì)步驟:?

1.把西蘭花用淘米水侵泡半小時(shí)待用

2.然后洗凈后撕小朵備用

3.鍋中倒入水，待水沸騰，將西蘭花燙三分鐘撈出控水備用

4.鍋中倒入油，放入蒜蓉爆炒香味

5.倒入蠔油、雞粉、水、淀粉，然后煮開

6.再澆在西蘭花上，撒點(diǎn)小米椒即可

四、肥牛炒西蘭花

主食材:西蘭花、牛里脊

輔助食材:食鹽、蒜、料酒、老抽、香油、淀粉、水淀粉、胡椒粉、黑胡椒、醬

?詳細(xì)步驟:?

1.把西蘭花掰成小塊，清洗干凈；牛里脊肉切薄片待用

2.將牛里脊肉放碗中，加料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉攪拌均勻腌制十來分鐘

3.湯鍋中倒入清水，用大火燒至沸騰，放西蘭花焯燙二十秒，撈出瀝干備用

4..鍋中倒入油，待油熱，放入蒜片爆香，放牛肉片煸炒至變色

5.放入西蘭花、醬、鹽翻炒均勻，加一點(diǎn)水，十秒鐘后，淋點(diǎn)水淀粉勾芡

6.最后出鍋前滴點(diǎn)香油即可

五、西蘭花肉丸粥

主食材:西蘭花、豬肉末

輔助食材:大米、油、鹽、蛋清、蔥、姜、料酒

?詳細(xì)步驟:?

1.把肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌均勻上勁

2.鍋中倒入水燒開，肉餡搓成肉丸，下鍋煮熟撈出

3.將大米淘干凈，放入汆肉丸在鍋中煮粥，攪拌幾下，可出油，四十分鐘左右即可

4.將西蘭花掰小朵，放鹽水中泡十分鐘清洗干凈

5.待粥煮粘稠，肉丸加入一起煮五六分鐘

6.將西蘭花加入略煮熟，加點(diǎn)鹽，淋點(diǎn)香油攪拌均勻即可

六、薯蓉芝士焗西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:香菇、土豆、玉米、植物油、食鹽、白胡椒粉、淡奶油、馬蘇里拉奶酪

?詳細(xì)步驟:?

1.把土豆削皮，清洗干凈在鍋中蒸熟備用

2.將西蘭花清洗干凈，切小朵；香菇切片備用

3.鍋中倒入水燒開，倒入西蘭花、加植物油、鹽，稍微灼一下?lián)瞥鰹r干水分備用

4.鍋中倒入油，下入香菇、玉米粒，然后翻炒變軟即可盛出

5.熟土豆加香菇玉米粒壓成泥狀，加淡奶油、白胡椒粉，攪拌均勻

6.然后將土豆泥鋪在烤盤中，壓實(shí)，擺上西蘭花，在西蘭花表面撒點(diǎn)芝士

7.將烤箱預(yù)熱十分鐘，180度十五分鐘即可出爐

七、西蘭花濃湯

主食材:西蘭花

輔助食材:土豆、黃油、方片面包、百里香碎、芝士粉、鹽

?詳細(xì)步驟:?

1.把西蘭花清洗干凈，切小朵；方片面包切方面包丁；土豆清洗干凈煮熟，去皮切小塊備用

2.鍋中倒入黃油，加熱至熔化，放入面包丁、百里香碎，轉(zhuǎn)中火煎炒至面包丁酥脆，盛出備用

3.鍋中放入剩余的黃油，加熱至熔化，轉(zhuǎn)大火，放西蘭花、土豆塊翻炒均勻，加入冷水，煮滾后再繼續(xù)煮十分鐘左右至熟

4.把煮好的西蘭花、土豆連湯倒入攪拌機(jī)中，攪打成糊狀

5.然后倒入鍋中，再次煮滾，加鹽

6.吃的時(shí)候，撒點(diǎn)芝士粉、煎好的面包丁即可

八、西蘭花雞肉泥

主食材:雞胸肉、西蘭花

輔助食材:鹽、橄欖油、蔥花、姜、玉米淀粉、清水

?詳細(xì)步驟:?

1.把雞胸肉去油脂，撕掉筋膜，清洗干凈切小塊備用

2.放蔥姜、鹽、玉米淀粉抓勻備用

3.把西蘭花撕小朵，放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，清洗干凈撈出備用

4.鍋中加清水燒開，水里加鹽、油，待水開放西蘭花焯水撈出

5.鍋中倒橄欖油，放入腌制好的雞胸肉，蔥姜撈出，炒到雞肉變色即可

6.加西蘭花翻炒均勻，放點(diǎn)清水燉煮一會(huì)關(guān)火即可

7.將炒熟的菜和湯一起放入攪拌杯中，攪打成泥即可