談?dòng)袡C(jī)農(nóng)業(yè)，大家都覺得那是高大上的農(nóng)業(yè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也是質(zhì)優(yōu)價(jià)高一般人消費(fèi)不起的農(nóng)產(chǎn)品，普通農(nóng)民是做不了有機(jī)農(nóng)業(yè)的。也有些農(nóng)民朋友認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)就只是不用農(nóng)藥化肥除草劑，甚至有極少數(shù)老農(nóng)認(rèn)為有機(jī)果園就是在果園里放養(yǎng)了土雞，其生產(chǎn)的水果就是有“雞”水果！其實(shí)這些觀點(diǎn)都是錯(cuò)誤的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種遵從當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，不依賴會(huì)帶來不利影響的投入物質(zhì)，能維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系。它是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，做起來也確實(shí)的不容易，近期有些大型有機(jī)農(nóng)業(yè)公司紛紛關(guān)門歇業(yè)，也說明了有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是容易做的事。主要原因就是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低、生產(chǎn)管理成本高，導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高，影響了銷售，從而影響經(jīng)濟(jì)效益，也阻礙了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
那么有沒有一種比較簡單的農(nóng)耕法，讓一般農(nóng)民朋友也能不依賴農(nóng)藥化肥除草劑，提高日益瘠薄的土壤肥力，并且低成本地生產(chǎn)出安全健康、營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品呢？回答是肯定的，那就是酵素農(nóng)法！
酵素是指以動(dòng)物、植物和菌類等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品。2016 年，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》標(biāo)準(zhǔn)中，將酵素按產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域分為食用酵素、環(huán)保酵素、日化酵素、飼用酵素和農(nóng)用酵素。酵素農(nóng)法就是應(yīng)用農(nóng)用酵素進(jìn)行農(nóng)用生產(chǎn)，是一種簡單、實(shí)用、高效的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法。我們知道做有機(jī)農(nóng)業(yè)首先必須要有良好的土壤，只有肥沃的土壤才能生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品。日本果園土壤的有機(jī)質(zhì)含量超過6%，我國大部分果園的有機(jī)質(zhì)含量不到1%。因此做農(nóng)業(yè)的首要任務(wù)就是補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，將形成的生態(tài)產(chǎn)品返還土壤。一般有機(jī)農(nóng)業(yè)的做法就是土壤生草種綠肥，大量施用有機(jī)肥，同時(shí)作物病蟲的防治也令人頭疼，這都會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)成本大幅度攀升。所以一般農(nóng)民承受不了有機(jī)農(nóng)業(yè)的高成本投入，還是選擇使用化肥農(nóng)藥的化學(xué)農(nóng)業(yè)。
素農(nóng)法因其方法簡單、成本低廉、生態(tài)環(huán)保、效益顯著等優(yōu)勢(shì)逐步被很多新農(nóng)人所接受，其良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益也得到了專家學(xué)者、政府官員的認(rèn)可。酵素農(nóng)法的核心技術(shù)就是：以廚余垃圾制作的環(huán)保酵素為基礎(chǔ)性發(fā)酵劑，按一定比例拌入由農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便、各種有機(jī)廢棄物等組成的堆肥，發(fā)酵完成后施入土壤后可以顯著增加土壤中的有益微生物的數(shù)量和密度，產(chǎn)生大量腐殖質(zhì)，控制多種土傳病害，改善土壤理化性質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，提供土壤的保水保肥能力，增強(qiáng)作物免疫性，提高作物抗病蟲能力，生產(chǎn)出安全健康、營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品，從而擺脫農(nóng)藥、化肥、除草劑、人工激素的化學(xué)農(nóng)業(yè)模式。當(dāng)前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍是不賺錢的，不賺錢主要有三個(gè)原因，一是化學(xué)農(nóng)業(yè)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品低質(zhì)增產(chǎn)不增收；二是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)低產(chǎn)，成本高，導(dǎo)致價(jià)格過高，曲高和寡，產(chǎn)品并不好賣；三是農(nóng)產(chǎn)品信任度危機(jī)，現(xiàn)在大部分農(nóng)產(chǎn)品都打著有機(jī)產(chǎn)品的牌子，魚龍混雜，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品信任度不高，不愿付出高價(jià)格。所以現(xiàn)在的休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)大行其道，他們?cè)敢鉃檗r(nóng)民家米桶里的大米、雞窩里的雞蛋付出高價(jià)格，因?yàn)樗麄兿嘈叛垡姙閷?shí)！
酵素農(nóng)法可以無縫對(duì)接休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，能徹底解決化學(xué)農(nóng)業(yè)帶來的土壤板結(jié)貧瘠、地力退化、環(huán)境污染等問題，也能有效破解一般有機(jī)農(nóng)業(yè)成本高企、費(fèi)力不賺錢的局面。
1、酵素有機(jī)肥制作的成本比購買的商品有機(jī)肥要便宜很多，可以減少農(nóng)藥和化肥的使用量，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，種植成本節(jié)省30%左右；
2、酵素農(nóng)法增加了土壤中的微生物，改良土壤，提高地溫，增強(qiáng)地力。
3、酵素農(nóng)法的水稻、小麥、玉米、大豆以及蔬菜等，產(chǎn)量均可提高20%~30%以上，蔬菜、瓜果成熟期提前7~10天，瓜果含糖量提高2~3度；
4、酵素能分解土壤和農(nóng)作物中的農(nóng)化殘留，食品安全有保障，酵素農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)也比普通農(nóng)產(chǎn)品要好得多；
5、農(nóng)產(chǎn)品主打酵素牌，區(qū)別于綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品，給人一種新奇的感覺，當(dāng)然就有品牌優(yōu)勢(shì)。
6、做酵素、制酵素有機(jī)肥、酵素飼料都是讓游客可以參與、讓游客看得見的，增加游客的體驗(yàn)感；
7、酵素農(nóng)產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者對(duì)“有機(jī)胃、綠色肺、生態(tài)眼、愉悅心”的消費(fèi)需求。如現(xiàn)在的酵素玉針香大米每斤能賣到15元，酵素土雞每斤能賣到50元，還供不應(yīng)求，說明酵素農(nóng)產(chǎn)品受到了消費(fèi)者的青睞。
8、酵素農(nóng)法蘊(yùn)含的天人合一生態(tài)理念是農(nóng)耕文化與休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的良好載體，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)業(yè)深度體驗(yàn)的渴望。
目前酵素農(nóng)法還處在起步階段，盡管有良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，但還有很多農(nóng)業(yè)人員并不知曉。因此需要更多的新農(nóng)人參與進(jìn)來，因地制宜地探索酵素農(nóng)法，開展酵素生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)更多更好的酵素農(nóng)產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)興旺，保護(hù)好鄉(xiāng)村的綠水青山，為鄉(xiāng)村振興增光添彩！
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