為啥牛肉一炒就咬不動？別傻傻焯水，試試這樣做，牛肉鮮嫩沒腥味！牛肉是很多人都比較喜歡吃的一個肉類食材，牛肉里邊的營養(yǎng)程度是比較豐富，口感鮮嫩美味，而且牛肉在我們生活中各種各樣的做法也是比較多的，不僅可以炒著吃燉著吃也可以煮著吃或者做成牛肉干，醬牛肉，涼拌牛肉等等，每一種口感也都是非常獨特，能夠受到人們的歡迎，但是最常見的一個做法也就是直接把買回來的新鮮牛肉給炒著吃，可是怎樣才能夠炒出來，特別嫩滑的口感的，其實也并不是那么容易。
因為有很多人他們在炒牛肉的時候一不小心就會把牛肉給炒得比較老，根本就咬不動，這樣的事情也是讓人覺得非常無奈的，甚至會直接影響牛肉的美味口感，還會影響我們吃飯的心情，可是實際上我們在炒牛肉的時候，大部分的人也都是直接把牛肉給切好之后就放入油鍋里邊炒了，其實我們也是因為少了這樣的一個步驟，所以說也就導致做出來的牛肉的口感吃起來并沒有那么嫩滑。
為什么讓大部分的人他們在炒牛肉的時候，牛肉一炒就老，也是因為少了這樣的一個步驟，很多人會覺得這個步驟肯定是抄水了，其實你要是不太適合焯水的，因為焯水是特別容易導致肉質(zhì)變得比較緊致，所以吃起來的口感會更老?？墒且灿幸徊糠秩藭X得，如果說不焯水，怎樣才能夠把腥味味兒給去除，怎樣才能夠把射手給去除呢，其實方法也是非常簡單的，如果說我們不焯水也是可以用其他的一個方法來代替的，那么接下來就來了解一下吧。
那么這個方法也就是我們可以直接把買回來的牛肉給切成塊之后，放入到水里面進行浸泡，這樣也就能夠有效的把血水浸泡出來，而且還能夠有效去除香味，我們需要準備一個盆子在里面加入適量的水，然后就可以把牛肉給清洗干凈之后，放到清水里面浸泡一個小時的時間，不僅能夠去血水出香味，而且還能夠讓牛肉的口感吃起來更加松軟，炒出來的牛肉口感會更嫩滑，這也是非常關(guān)鍵的一個步驟，所以說炒牛的時候是不能夠直接焯水的，而且我們一定要把這些浸泡，燉牛肉的時候才需要進行焯水。
把牛肉浸泡過后也是有必要把牛肉給進行腌制，腌制的過程也是非常簡單的，就像我們在平常的時候腌制其他肉類，腌制過后放到冰箱里面冷藏20分鐘的時間，再拿出來炒牛肉也就能夠得到特別嫩滑的口感，而且這樣炒出來的牛肉一點也不老還沒有任何的腥味，你們學會了嗎？如果你們有什么好的炒牛肉的方法，歡迎在下方留言探討。
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