做法：1.準備一條表皮嫩點的茄子~我用的高郵特產(chǎn)咸蛋黃~本來打算做蛋黃酥的~一犯懶蛋黃酥又遙遙無期了…… 2.準備一口蒸鍋,開大火把咸蛋黃蒸熟~ 3.蒸蛋黃的同時,準備一口鍋,往里倒入適量的油,將削了皮切成粗條的茄子過油炸軟后,撈出來瀝干油~ 4.蒸熟的咸蛋黃拿個小勺子碾壓成碎末~ 5.炒鍋里加少量的油燒熱,倒入咸蛋黃末炒得冒大泡泡~ 6.加入茄子,放適量的鹽和雞精翻炒均勻~咸蛋...
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