昨天開始，全國(guó)大面積降溫，有的地方都已經(jīng)下雪了，真正的冬天來了！
冬天雖然冷，但是也有好處，那就是可以放開吃呀！
大口大口吃各種美食，煎起來，炸起來，鹵起來，多吃也不會(huì)發(fā)胖！因?yàn)槲覀冃枰芰坑。瑬|西吃進(jìn)去，馬上轉(zhuǎn)化為能量用掉了呀，不吃，拿什么來抵御寒冷?。?/p>
咸蛋黃是常見的一種食材，無論是做菜，還是做點(diǎn)心，都非常好吃，特別香！
蛋黃南瓜、玉米、茄子、豆腐，流沙包，糯米蛋，咸蛋黃餅干、蛋糕，蛋黃酥，蛋黃雪糕……
哎呀，光聽名字就忍不住口水直流??！
嘿，今天分享一個(gè)蛋黃焗四季豆，真的太香了！
還沒出鍋呢，看著鍋中慢慢浮起金黃色的泡沫，陣陣咸香撲面而來，足以讓肚子里的蛔蟲蠢蠢欲動(dòng)！忍著那一份悸動(dòng)，直至每一顆豆角裹上金黃的泡沫，輕輕嘗一口，咸香脆嫩，帶著沙沙的口感，不寡淡也不膩口，無比驚艷，閉上眼，回味無窮??！
這樣的好菜，配上一大碗熱乎乎的白米飯，真是妙哉！
連平時(shí)無肉不歡的老公也贊不絕口，搶著來吃！
“嘭”地一下，似乎整個(gè)世界都充滿了陽光！
這個(gè)菜沒有一點(diǎn)肉，成本低，但是比肉都香，做起來也簡(jiǎn)單快手，大人孩子都喜歡，一定要去試試哦！
小貼士：四季豆一定要熟透，否則有毒性，對(duì)健康不益。
材料：四季豆，咸蛋黃4個(gè)，料酒，鹽（看情況決定要不要加）
做法：
1. 四季豆洗凈，折去兩端，撕去側(cè)邊老莖。
2. 切成比較短的顆粒狀。
3. 鐵鍋加適量油燒熱，加入四季豆，中小火油炸。我家的油比較少，屬于半煎半炸那種，中間可以翻動(dòng)，以及豎起鍋?zhàn)拥染鶆蚴軣帷?/p>
4. 看到四季豆鼓起泡，顏色變暗，就熟了，盛起備用。
5. 在炸四季豆的同時(shí)，咸蛋黃蒸熟，我大約蒸了10分鐘左右。（我用的是現(xiàn)成的小號(hào)咸蛋黃，是生的，需要蒸熟。如果豆子少，蛋黃也可以減少。）
6. 蒸熟的咸蛋黃切碎，越碎越好。
7. 剛才鍋內(nèi)留的底油，小火加熱，加入咸蛋黃碎，會(huì)起泡。
8. 最后咸蛋黃會(huì)起大泡?；鸩灰?，會(huì)焦糊。如果覺得火力大，必要時(shí)可以端起鍋?zhàn)樱ㄟ@就是輕便炒鍋的好處，千萬不要選鑄鐵的炒鍋，拿都拿不動(dòng)）。
9. 倒入四季豆，加少許料酒，翻炒均勻，使每一顆四季豆都裹上蛋黃。（嘗一下，如果覺得夠咸，可以不用加鹽，不夠就加點(diǎn)。）
太香了，好吃！
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