涼拌豆腐絲
1、豆腐皮用溫開水泡軟沖洗干凈；
2、彩椒洗凈去籽切絲備用；
3、豆腐皮切成絲；
4、將豆腐皮絲和彩椒混合在容器中，放入調(diào)味料拌勻即可。
砂鍋豆腐
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對(duì)切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長(zhǎng)方塊。
3. 準(zhǔn)備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時(shí)即可，食時(shí)整鍋上桌。
西洋菜豬肝瘦肉湯
蜜棗洗凈、去核，豬瘦肉洗凈切片，加水適量，文火煮至豬肉熟后，下西洋菜煮10分鐘，調(diào)味，食肉菜飲湯。
青紅椒炒雞丁
1、雞胸肉洗凈，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下。
2、將青紅椒切小段。
3、鍋里加適量的油燒熱，加入蒜瓣里面爆香。
4、接著倒入雞肉丁里面滑炒。
5、雞肉顏色變白了，馬上倒入青紅椒段翻炒。
6、加入適量的鹽調(diào)味。
7、最后翻炒均勻了，就可以關(guān)火出鍋了。
清炒紅薯葉
1.蒜切碎，紅薯葉洗凈。
2.爆大蒜。
3.倒入紅薯葉翻炒。最后放入適量鹽即可。
涼拌黑木耳
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。
2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
紅燒魚頭
1.將海鱺魚適當(dāng)切塊，在滾水中氽燙，撈起沖冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水氽燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去皮切城5公分長(zhǎng)段，在縱切成4等份，泡醋水備用；香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、姜絲裝飾即可。
五花肉炒辣白菜
辣白菜和白菜分別切絲，然后用手抓勻腌制備用，五花肉切薄片
熱鍋，少量油，爆香蒜片，翻炒五花肉至微黃，肉片卷起，然后把洋蔥絲和大蔥絲放入炒出香味，澆一點(diǎn)兒白酒（據(jù)說是要用牛欄山二鍋頭的，8過我就用了很普通的酒）
把備用的泡菜和白菜倒入鍋中，翻炒均勻，少放一點(diǎn)兒點(diǎn)兒水，燜煮一會(huì)兒
汁兒收干前把剩下的泡菜汁兒倒入鍋里，加一大勺糖，炒勻起鍋
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