【包菜雞蛋炒粉絲】

用料

包菜小半個(gè)，雞蛋兩個(gè)，粉絲一把，少許黑胡椒粉，1勺耗油，1勺生抽，適量食用油，

做法

1. 準(zhǔn)備好的粉絲用溫水泡軟，撈出過(guò)涼水備用。
2. 包菜洗凈切成絲，雞蛋打入空碗中攪散。
3. 鍋中放入適量的油，油熱下入雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4. 鍋中再次倒入少許食用油，油熱倒入包菜絲炒軟后放入粉絲，雞蛋一起翻炒均勻，接著放入一勺生抽、一勺耗油，翻炒均勻（喜歡吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒或者小米辣今天做的是不放辣的）。
5. 最后加入少許黑胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋。

【黃瓜菌菇炒雞蛋】

食材

黃瓜半根、雞蛋2個(gè)、菌菇一把、蔥、蒜、黑胡椒粉、食用油、鹽

做法

1. 黃瓜切片，雞蛋打撒備用。
2. 油熱放入雞蛋液煎熟，用鏟子切成小塊裝盤(pán)備用。
3. 鍋中再放入適量的食用油，油熱放入蔥、蒜爆香，然后倒入菌菇炒軟。
4. 倒入雞蛋和黃瓜片翻炒均勻，接著加入少許食鹽和黑胡椒翻炒均勻入味即可。

【絲瓜菌菇炒雞蛋】

食材

絲瓜1根，白玉菇、黑木耳各適量，紅椒，兩個(gè)雞蛋，蒜片，鹽，食用油，雞精，耗油

做法

1. 絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，紅椒切片，海鮮菇去掉根部摘開(kāi)，木耳提前泡發(fā)洗凈。
2. 鍋中燒水水開(kāi)放入絲瓜、白玉菇、木耳紅椒焯水一分鐘。
3. 雞蛋打入碗中攪散，鍋中放入少許油，油熱倒入雞蛋液炒散盛出備用。
4. 鍋中再放入適量食用油，油熱下入蒜片爆香，然后倒入絲瓜，木耳，白玉菇，紅椒翻炒一分鐘。
5. 倒入雞蛋，隨后加入適量的鹽，雞精，耗油，開(kāi)大火翻炒均勻入味即可出鍋。

【拌黃瓜】

食材

兩根黃瓜，少許芹菜段，干辣椒段適量，1勺食鹽，1勺花椒，30克陳醋，50克生抽，10克耗油，5克白糖，10克白酒，適量食用油，適量蒜片、小米椒

做法

1. 黃瓜洗凈切成四瓣，去掉瓜瓤，然后斜切成小塊裝入盤(pán)中，接著加入一勺食鹽翻拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。
2. 黃瓜腌好后用清水清洗兩遍去除鹽分，洗凈控干水分備用。
3. 鍋燒熱加入少量食用油，一勺花椒小火慢慢炒香，再加入一大勺干辣椒炒香變色后，加入130克陳醋，50克生抽，10克耗油5克白糖，10克白酒攪拌均勻。
4. 腌好的黃瓜加入一勺蒜片，一勺小米椒圈，少許芹菜增加清香。
5. 最后澆上調(diào)好的的醬汁翻拌均勻，密封冷藏一個(gè)小時(shí)即可開(kāi)吃。

【番茄炒雞蛋】

食材

三個(gè)番茄，四個(gè)雞蛋，適量鹽、食用油、雞精，兩勺白糖，一勺淀粉，適量清水

做法

1. 番茄劃上十字刀，澆上開(kāi)水給它去皮，然后切成小塊。
2. 碗中打入四個(gè)雞蛋攪散。
3. 兌換個(gè)料：碗中加入適量的鹽和雞精，兩勺白糖，一勺淀粉，適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/li>
4. 鍋中少油把雞蛋液快速滑熟盛出，接著放入番茄塊炒出醬汁，然后再把雞蛋倒入鍋中，淋入調(diào)好的料汁，撒上蔥花拌均勻即可出鍋裝盤(pán)。