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說起喝酒配一碟炸花生米那可是老祖宗留下來的老傳統(tǒng)，那味兒絕對(duì)正的很。但是對(duì)于現(xiàn)代人來說炸花生米簡單的口味過于單調(diào)了，而且炸花生米吃多了也容易上火，所以老醋花生應(yīng)運(yùn)而生。

看了網(wǎng)上各式的老醋花生的制作方法，也去了好多酒店品嘗了各種的老醋花生，總感覺還是自己做的老醋花生口感好，所以把自己的老醋花生制作方法和喜歡這一口的朋友們分享一下。、

美食食材：

1、          主料：花生米300克

2、          配料：青、紅尖椒各20克，圓蔥40克

3、          調(diào)料：蠔油20克，味達(dá)美醬油5克，陳醋20克，白糖30克，鮮橙汁5克

美食制作：

1、                  花生米先用清水沖洗一下，瀝干水分再放入油鍋中用文火進(jìn)行炸制，邊炸邊用勺子慢慢攪動(dòng)，以免花生米糊鍋底，炸約花生米飄起，顏色變深即可撈出控油。

2、                  將炸好的花生米放涼一點(diǎn)的地方放涼，再把圓蔥、青紅尖椒切成指甲粒；

3、                  取一碗將蠔油、陳醋、醬油、白糖、鮮橙汁加入在一起調(diào)合均勻；

4、                  將花生米放入深盤中，把青紅椒粒和圓蔥粒放在上面，最后加入調(diào)好的陳醋汁拌勻即可。

美食小貼士：1、炸花生米一定要提前洗一下，洗凈表層的泥土，也可以讓水分打濕花生外衣，避免炸制的時(shí)候糊皮。2、炸制花生米一定要用慢火浸炸，這樣炸出來的花生米才會(huì)比較脆。3、陳醋汁的調(diào)配，需要慢慢攪動(dòng)，讓糖充分融化，如果有時(shí)間您也可以把這個(gè)料汁加熱一下，味道會(huì)更加香醇，如果加熱的話需要多加入一些陳醋，才會(huì)味道更加好。4、花生米可以一次性多炸制一些，涼透放入密封的盒子里存放，想吃就吃。料汁也是一樣一次性多調(diào)點(diǎn)，隨用隨取非常方便。