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王鍔

祭祀禮是中華傳統(tǒng)禮樂(lè)文化的核心內(nèi)容之一?！蹲髠鳌焚夜拍辏ㄇ?41）司馬子魚(yú)說(shuō)：“祭祀以為人也?！蔽墓辏ㄇ?25）記載：“祀，國(guó)之大事也?！背晒辏ㄇ?78）劉子（劉康公）說(shuō)：“國(guó)之大事，在祀與戎?！奔漓胧菄?guó)家的大事，那么，什么是祭祀？祭祀的對(duì)象是誰(shuí)？人鬼祭祀有哪些？中國(guó)古代祭祀人鬼禮儀是如何演變的？祭祀的意義是什么？通過(guò)以上五個(gè)問(wèn)題，我們大致談?wù)勚袊?guó)的祭祀禮。

一、什么是祭祀？“祭祀”一詞，出現(xiàn)甚早，先秦文獻(xiàn)常見(jiàn)?！吨芤住だж浴肪盼遑侈o說(shuō)：“利用祭祀?！敝^利于舉行祭祀?！秲x禮·士昏禮》說(shuō)：“某之子未得濯溉于祭祀。”濯溉是洗滌祭祀器皿，這是新娘父親的謙辭，說(shuō)我的女兒尚未參加過(guò)你（新郎）家的宗廟祭祀?！抖Y記·曲禮》說(shuō)：“禱祠祭祀”“祭祀不為尸”“祭祀之禮?！鼻蟾Ｔ欢\，求得曰祠。祭祀之時(shí)，如果父親健在，兒子一般不作尸?！短垂罚骸拔漓胫Y，主人自盡焉爾?！奔漓胫畷r(shí)，主人要盡心盡力主祭?！督继厣罚骸凹漓胫啵魅俗灾缕渚?，敬其嘉而無(wú)與讓也?！痹诩漓攵Y中充當(dāng)助手，就要?jiǎng)袷院煤群?，不要謙讓。《少儀》：“祭祀之美，齊齊皇皇?！奔漓胫?，在于謹(jǐn)慎誠(chéng)懇，心系鬼神。

《說(shuō)文解字》說(shuō)：“示，神事也?！倍斡癫谜f(shuō)：“言天懸象著明以示人，圣人因以神道設(shè)教。”“示”本指萬(wàn)物有靈時(shí)期人們崇拜祭奠的靈石，即“桌石”的象形符號(hào)，可能是神主的雛形?！墩f(shuō)文解字》“示”部收錄的文字，多與祭祀有關(guān)?！墩f(shuō)文解字》說(shuō)：“祭，祭祀也。從示，以手持肉。”“祭”之甲骨文像手持一大塊肉，金文增加“示”符，像持肉于“示”上?！凹馈敝玖x是殺牲獻(xiàn)血腥于鬼神，即以手持肉奉獻(xiàn)神靈，后泛指祭祀?！墩f(shuō)文解字》說(shuō)：“祀，祭無(wú)已也。從示，巳聲。禩，祀或從異?！奔漓氩惠z叫祀?！八取焙汀白印痹诩坠遣忿o中字形相同，像孺子在襁褓中的形狀；“異”在甲骨卜辭中像雙手舉子形，子代表祭祀禮儀中受祭的活人尸，故“祀”指尸代替神靈飲食，后來(lái)泛指祭祀。祭、祀分開(kāi)講有差異，“祭”是祭祀地祇，“祀”是祭祀天神。合起來(lái)說(shuō)沒(méi)有區(qū)別，用“祭”用“祀”，多為行文方便，如《周禮》“以祀天神”“以祭地祇?！奔漓刖褪怯蒙夤┓罟砩裰隆?/section>

《說(shuō)文解字》另有“亯（享）”字，謂“獻(xiàn)也，象進(jìn)熟物形。”“享”即“饗”，本指鄉(xiāng)人飲酒聚會(huì)，后由人享推廣至神享。享之甲骨文像穴居之形，居室是止息之處，又是烹制食物饗宴之所，引申有饗獻(xiàn)之義。獻(xiàn)祭目的是為了讓鬼神享用，所以，享、饗通用。亯后來(lái)分化出亨、烹，古籍多通用。從甲骨文和金文看，鄉(xiāng)、饗、卿是一個(gè)字，皆為賓主相向而食，本義是用酒食招待人或祭享祖先。（雷漢卿《〈說(shuō)文〉“示部”字與神靈祭祀考》，巴蜀書(shū)社2000年）

二、祭祀的對(duì)象：儒家經(jīng)典《周禮》《儀禮》《禮記》即“三禮”比較詳盡地記載了儒家祭祀禮儀。祭祀屬于吉禮，《周禮·天官·大宰》“八則”之一是：“一曰祭祀，以馭其神?！惫芾碇芴熳油蹒芮Ю镏畠?nèi)公卿大夫采邑的第一種法則，就是通過(guò)祭祀侍奉各種神靈。根據(jù)《周禮》記載，大宗伯掌管祭祀禮儀，祭祀的對(duì)象有天神、地祇和人鬼。天上的神靈名神，地上的神靈叫祇，人死曰鬼?！吨芏Y》一書(shū)通例，祭祀天神曰祀，祭祀地祇曰祭，祭祀人鬼曰享。

禮莫重于祭，祭莫大于天。天神有昊天上帝、日月星辰、司中司命、風(fēng)師雨師，昊天上帝是天上的總神，猶如老百姓所說(shuō)的“老天爺”，用禋祀的方式祭祀，即將玉帛和犧牲放置在一堆柴上焚燒，煙氣上升，以祀天神，屬于大祀。星是五星，辰指二十八宿，用實(shí)柴的方式祭祀日月星辰，是將帛和犧牲放置在一堆柴上焚燒祭祀，屬于次祀。司中主管人間過(guò)錯(cuò)，司命主管賞功進(jìn)賢，風(fēng)師是箕星，能興風(fēng)，雨師是畢星，能興雨，用槱燎的方式祭祀司中司命、風(fēng)師雨師，即將犧牲放置在柴上焚燒祭祀，屬于小祀。

地祇有社稷、五祀、五岳、山林、川澤和四方百物之神。社稷是社神和穀神，五祀是五行之神，《月令》謂春神句芒、夏神祝融、中央后土、秋神蓐收、冬神玄冥，五岳是指東岳泰山、西岳華山、北岳恒山、南岳衡山和中岳嵩山，祭祀社稷、五祀、五岳用血祭，以牲血滴地祭祀。以貍沈祭祀山林川澤之神，即將玉帛犧牲埋于地或沉于川澤。用疈辜祭祀四方百物小神，疈辜又稱(chēng)辜、磔、磔攘，即將動(dòng)物胸脯劈開(kāi)，體解牲體祭祀。

祭祀人鬼叫享。在請(qǐng)神降臨之時(shí)，先用圭瓚酌郁鬯酒灌地降神，然后體解牲體，進(jìn)薦腥血，酌醴獻(xiàn)尸，即肆（tì）獻(xiàn)祼之禮，是最為隆重的享人鬼之禮。饋食禮即敬獻(xiàn)黍稷飯祭祀先王。天子諸侯祭祀先王禮儀有祼、獻(xiàn)醴、薦血腥、薦熟饋食等九獻(xiàn)之禮，而大夫士享先王直接從饋食開(kāi)始。春天祭祀先王叫礿，夏天祭祀先王叫禘，秋天祭祀先王叫嘗，冬天祭祀先王叫烝。

可見(jiàn)，中國(guó)祭祀的對(duì)象有天神、地祇和人鬼。其中人鬼祭祀與人類(lèi)關(guān)系最為密切。

三、人鬼祭祀。中國(guó)古代祭祀對(duì)象中，除自然之神天地、日月、山川之神外，就是人鬼祭祀。人鬼祭祀大致有三類(lèi)：

第一類(lèi)是祭祀有功于民的帝王之神和英雄先烈，如祭祀黃帝、堯、舜、禹等。《禮記·祭法》說(shuō)：“夫圣王之制祭祀也，法施于民則祀之，以死勤事則祀之，以勞定國(guó)則祀之，能御大災(zāi)則祀之，能捍大患則祀之。”古代圣王制定祭祀的原則是：凡是把有益于人民的法則推而廣之者、因公殉職者、為安邦定國(guó)立下汗馬功勞者、為大眾防止災(zāi)害者、拯救百姓于水火者，死后均可享受祭祀。所以，周人始祖后稷能植百穀，被人尊為稷神；后土能平九州，使人民安居樂(lè)業(yè)，被人尊為社神；帝嚳劃定四時(shí)，帝堯賞均刑法，帝舜操勞國(guó)事，鯀治理洪水，黃帝正名百物，顓頊繼承帝業(yè)，契教化百姓，冥恪盡職守，商湯待民寬厚，周文王以文治，周武王以武功，為民除害，這些人皆是古代先王，有功于百姓，民皆瞻仰，在他們?nèi)ナ酪院?，被?dāng)作神來(lái)祭祀。

第二類(lèi)是祭祀先圣、先師、先賢、先儒等中華文明的先驅(qū)者。他們既非帝王，也非血緣親屬，但為人類(lèi)造福無(wú)限，其中影響最大者為孔子，被作為“先師”祭祀，目的是崇德勸學(xué)。祭祀孔子，從漢代高祖劉邦以來(lái)，先后有十一位帝王至曲阜孔廟祭祀過(guò)孔子。唐開(kāi)元年間，追封孔子為“文宣王”，元至大元年（1308）秋七月，加謚“大成至圣文宣王”，明嘉靖九年（1530）追封為“至圣先師孔子”。唐高宗以后，用釋奠禮祭祀先圣孔子、先師顏回，在全國(guó)建立孔廟，敦行儒學(xué)。釋奠禮儀于春秋仲月丁日進(jìn)行，國(guó)子祭酒初獻(xiàn)，國(guó)子司業(yè)亞獻(xiàn)，國(guó)子博士終獻(xiàn)，釋奠禮不設(shè)尸，將祭品直接放置于神主之前，致祭者之間不舉行酬酢之禮。明代祭祀孔子用八佾，京城釋奠禮也改為大祀。

最早配享孔子的有顏回、曾子、孟子、子思，即“四配”；唐開(kāi)元八年（720），詔令國(guó)學(xué)祭祀孔子時(shí)，以《論語(yǔ)·先進(jìn)》記載孔子稱(chēng)贊的德行、言語(yǔ)、政事、文學(xué)四科之顏回、閔子騫、冉伯牛、仲弓、宰我、子貢、冉有、子路、子游、子夏作為“十哲”配享。南宋咸淳三年（1267），因顏回入“四配”，增補(bǔ)子張入十哲。清康熙五十一年（1712），增補(bǔ)朱熹為十一哲，乾隆三年（1738）年，增補(bǔ)有若為第十二哲。

除四配、十二哲之外，在孔廟中從祀者還有對(duì)儒學(xué)做出過(guò)重要貢獻(xiàn)的學(xué)者，成為先賢、先儒，先賢是孔門(mén)弟子，如七十二子等。貞觀二十一年（647），下詔書(shū)在太學(xué)祭祀孔子時(shí)，以左丘明、卜子夏、公羊高、谷梁赤、伏勝、高堂生、戴圣、毛萇、孔安國(guó)、劉向、鄭眾、杜子春、馬融、盧植、鄭玄、服虔、何休、王肅、王弼、杜預(yù)、范寧、賈逵等二十二位為經(jīng)書(shū)作注解的學(xué)者配享。南宋理宗時(shí)期，以周敦頤、張載、程顥、程頤、朱熹從祀?？鬃幼鳛橹袊?guó)文化的象征，祭祀孔子，就是為了彰顯、尊重和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

第三類(lèi)是祭祀有血緣關(guān)系的親屬，屬于祖先崇拜?！墩撜Z(yǔ)·為政》記載孔子說(shuō)：“非其鬼而祭之，諂也?！辈皇亲约旱淖嫦榷ゼ漓?，是諂媚的行為。就是從祭祀有血緣關(guān)系的祖先角度來(lái)談的。祖先祭祀，是中國(guó)祭祀禮的主要內(nèi)容之一，自帝王貴族至平民百姓，都要在歲時(shí)祭祀祖先，唯一的差別是祭祀禮儀的繁簡(jiǎn)隆殺不一。

四、人鬼祭祀禮儀的演變。周代以來(lái)，天子、諸侯、卿大夫、士和普通百姓，皆有祭祀祖先的禮儀，大多在廟。天子七廟，諸侯五廟，卿大夫三廟，士一廟，百姓無(wú)廟，祭祖于寢。故《祭法》說(shuō)：“人死曰鬼?！薄笆?、庶人無(wú)廟，死曰鬼?！编嵭f(shuō)：“鬼之言歸也?！币馑际菑哪睦飦?lái)，又回到哪里去。普通士人和百姓沒(méi)有資格立廟，他們的父祖死后就叫鬼?！秲x禮·士虞禮》《特牲饋食禮》《少牢饋食禮》詳盡記載了士和大夫階層祭祀祖先的禮儀，對(duì)中國(guó)社會(huì)影響巨大。祭祀禮儀與喪葬禮儀關(guān)系密切，前后銜接。死者去世后下葬以前的祭祀叫“奠”，下葬以后最初的祭祀叫“虞”，“虞”是安的意思，“虞”祭就是安魂之祭。周代祭祀，受祭者是成年以后死亡的，一定要設(shè)立尸，即代表死者接受祭祀者，死者是男性，尸一般由孫子輩擔(dān)任；死者是女性，尸由孫媳婦擔(dān)任。尸后來(lái)演變?yōu)橛盟勒弋?huà)像、照片。虞祭在死者下葬當(dāng)天中午舉行，以便“迎魂而返”，安頓死者靈魂回到殯宮（死者生前居住的適寢）。虞祭的次數(shù)有差異，士舉行三次虞祭，需要四天；大夫舉行五次虞祭，需要八天；諸侯舉行七次虞祭，需要十二天；天子舉行九次虞祭，需要十六天。虞祭結(jié)束后，有卒哭、附廟、小祥、大祥和禫祭，禫祭之后，脫去喪服，生活恢復(fù)正常。卒哭之前的祭祀是喪祭，卒哭之后的祭祀是吉祭。《士虞禮》就是記錄士虞祭之禮。

特牲是一頭豬。諸侯之士每逢歲時(shí)就用一頭豬和黍稷、酒等食物在廟中祭祀已故的父祖之神，如同子孫生前用食物饋養(yǎng)父祖一般，所以叫特牲饋食禮。特牲饋食禮儀包括筮日、筮尸、宿賓、視濯、視牲、陳設(shè)、入廟、尸飯、三獻(xiàn)、旅酬、無(wú)算爵、歸俎、撤庶羞、送賓等。在祭祀之前，要提前卜筮日子和尸，邀請(qǐng)主事之賓，察看祭祀禮器是否干凈、犧牲是否肥美，陳設(shè)祭品，邀請(qǐng)尸入廟受祭，請(qǐng)尸享用祭品，三飯，告飽，主人、主婦和賓分別向尸敬酒，眾兄弟互相敬酒，飲酒無(wú)算。尸享用的牲肉是右胖，即尸俎用右肩、臂、臑、肫、胳等。牛羊豕解牲為七體叫豚解、全脀，即四條腿、一脊、兩脅。四條腿剔出蹄子，前腿名前脛骨、肱骨，后腿叫后脛骨、股骨，脅又叫肋骨、胉。將牛羊豕解為二十一體是體解、房脀，具體是肱骨解為肩、臂、臑，股骨解為肫（膞chún）、胳（骼）、觳（què），肋骨由前向后分為代脅、正脅（長(zhǎng)脅）、短脅，脊骨分為正脊、脡脊、橫脊，肱骨、脛骨、肋骨分左右，每骨分為三塊，有十八塊，再加三塊脊骨，合計(jì)二十一體。祭祀禮結(jié)束，尸返回，相禮者撤出肉俎，特牲饋食禮結(jié)束?！短厣伿扯Y》就是記錄士用特牲饋養(yǎng)祖先之禮。

祭祀用牲，牛羊豕三牲具備名大牢，羊豕二牲名少牢，只有一牲豬叫特牲。諸侯之卿大夫于歲時(shí)用羊豕二牲和黍稷、酒等食物祭祀父祖之神，如同父祖生前子孫用食物饋養(yǎng)父祖一般，所以名少牢饋食禮，禮節(jié)儀式與特牲饋食禮大致相同，較之特牲饋食禮，少牢饋食禮有隆重的儐尸禮，就是在尸代替父祖受祭之后，主人把尸當(dāng)作賓客，再次隆重招待，向尸和尸之助手侑獻(xiàn)酒?！渡倮勿伿扯Y》就是記載卿大夫用少牢祭祀祖先的禮儀，因禮儀繁多，分出下篇，名《有司》或《有司徹》，蓋取名于篇首“有司徹，掃堂”。

《儀禮》等文獻(xiàn)記載的祭祀禮儀，主體部分是記錄貴族祭祀祖先的禮儀，漢代以來(lái)，歷代帝王和士大夫等貴族祭祀祖先，基本是按照《儀禮》之記載，略加損益改編，形成符合時(shí)代的祭祀禮儀，《后漢書(shū)·祭祀志》《大唐開(kāi)元禮》等皆有記載，瑣碎繁雜，體現(xiàn)等級(jí)，講究排場(chǎng)，絕非一般百姓所能仿照。

《儀禮》和歷代正史《祭祀志》所記載的祭祀禮儀，主要是帝王貴族的祭祀禮，彰顯等級(jí)秩序，突出地位差異，若無(wú)折衷，不宜于世，普通百姓難以執(zhí)行。南宋時(shí)期，大儒朱熹在前代禮書(shū)基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際，加減損益，成《家禮》一書(shū)，分通禮、冠禮、昏禮、喪禮、祭禮五卷，以“謹(jǐn)名分、崇敬愛(ài)”為本，表彰儒家“修身齊家之道、謹(jǐn)終追遠(yuǎn)之心”?！都叶Y》卷一首言祠堂，卷五祭禮分四時(shí)祭、初祖、先祖、禰、忌日、墓祭，在《儀禮》等有關(guān)祭祀禮基礎(chǔ)上，明確了家庭祭祀的對(duì)象有初祖（始祖）、先祖、禰，祭祀的場(chǎng)所有祠堂、墳?zāi)?，祭祀的時(shí)間除春夏秋冬四時(shí)仲月外，尚有忌日祭祀、三月上旬墓祭。如祭禰于季秋，有卜日、齋戒、陳器、設(shè)果酒饌、奉神主由祠堂至正寢、參神、降神、進(jìn)饌、初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、終獻(xiàn)、侑食、闔門(mén)、啟門(mén)、受胙、辭神、納主、徹饌、馂馀等。墓祭猶如今天的清明掃墓，禮儀大致與祭禰同，無(wú)闔門(mén)、啟門(mén)等環(huán)節(jié)，但同時(shí)有祭祀后土的儀式。

朱子《家禮》制定的祭祀禮，與帝王貴族祭祀禮比較，有四大優(yōu)點(diǎn)：

第一是百姓可以建立祠堂祭祀祖先。百姓雖然無(wú)廟，但可以于居家之東側(cè)建立祠堂，祠堂之制，根據(jù)家庭財(cái)力，大則三間，小可一間。

第二是明確了祭祀對(duì)象。將普通百姓祭祀祖先的對(duì)象確定為初祖、先祖和禰，初祖是本族之始祖，先祖是初祖以下、高祖以上之祖先，大多數(shù)人家，祭祀禰即父祖則可。

第三是確定了祭祀時(shí)間。祭祀時(shí)間除四時(shí)祭之外，冬至祭初祖，立春祭先祖，季秋祭禰，三月上旬墓祭，忌日祭是固定時(shí)間。

第四是簡(jiǎn)化了祭祀禮儀。祭祀禮儀主要有卜日、齋戒、陳器、降神、進(jìn)饌、三獻(xiàn)、侑食、受胙、辭神、徹饌、馂馀等，尤其規(guī)定：“凡祭，主于盡愛(ài)敬之誠(chéng)而已，貧則稱(chēng)家之有無(wú)，疾則量筋力而行之，財(cái)力可及者，自當(dāng)如儀?！奔漓胫饔诒M心誠(chéng)敬，量力而行即可。

所以，《家禮》一出現(xiàn)，就廣為流傳，成為元明清時(shí)期中國(guó)人遵照?qǐng)?zhí)行的禮儀規(guī)范，后傳入日本、韓國(guó)等國(guó)家，備受矚目。

五、祭祀的意義。《禮記·祭統(tǒng)》說(shuō)：“凡治人之道，莫急于禮。禮有五經(jīng)，莫重于祭?！惫芾戆傩盏姆椒?，沒(méi)有比禮更為重要的。禮有吉、兇、賓、軍、嘉五禮，最重要的就是祭祀禮。春夏秋冬，季節(jié)變化，人們感物傷時(shí)，觸景生情，就會(huì)想起去世的親人，而表達(dá)這種思念之情的唯一方式，就是通過(guò)祭祀?！渡賰x》說(shuō)：“祭祀主敬?！奔漓胫Y，主于恭敬?！都懒x》說(shuō)：“祭不欲數(shù)，數(shù)則煩，煩則不敬。祭不欲疏，疏則怠，怠則忘?！奔漓氪螖?shù)不能太頻繁，祭祀頻繁令人厭倦，抱有厭倦之心祭祀，就是對(duì)神不尊敬。但祭祀也不可太稀少，祭祀次數(shù)稀少就讓人內(nèi)心懈怠，有懈怠之心就會(huì)忘記祖先。所以，祭祀前要舉行齋戒，防止邪物，杜絕嗜欲?！墩撜Z(yǔ)·八佾》記載：“祭如在，祭神如神在。子曰：‘吾不與祭，如不祭?！奔漓胱嫦?，就好像祖先就在眼前；祭祀天地神祇，就好像天地神祇就在面前?？鬃诱f(shuō)：“我不參加祭祀，就如同不祭祀?！奔漓胱嫦润w現(xiàn)孝心，祭祀神祇主于尊敬。所以祭祀是孝心的體現(xiàn)，是感恩之舉。大致而言，祭祀的意義體現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一，祭祀是孝敬祖先?！吨杏埂氛f(shuō)：“事死如事生，事亡如事存，孝之至也?！比寮艺J(rèn)為，侍奉死者就像其生前一樣，侍奉亡者就好像他健在一樣，這是孝心最大的表現(xiàn)。故《祭義》記載，“文王之祭也，事死者如事生”。周文王祭祀祖先，侍奉神靈就像祖先活著時(shí)一樣。儒家特別重視血緣關(guān)系，強(qiáng)調(diào)“慎終追遠(yuǎn)”，所以，祭祀祖先，就是賢子賢孫孝心的表達(dá)。

第二，祭祀是感恩神祇。儒家認(rèn)為，風(fēng)調(diào)雨順，田地豐收，身體健康，人間幸福，離不開(kāi)天神地祇和祖先的保佑，飲水思源，不忘其本，通過(guò)祭祀各種神靈，讓人們知道感恩，倡導(dǎo)謙讓?zhuān)绱耍纯蓸?gòu)建和諧社會(huì)。

第三，祭祀是祈求福報(bào)。人吃五谷雜糧，易生百??；大自然變化無(wú)常，就會(huì)有各種自然災(zāi)害，危及人類(lèi)安全。古人認(rèn)為，天神地祇，祖先鬼神，無(wú)所不能，故人們通過(guò)祭祀，祈禱神靈降幅人類(lèi)，消除災(zāi)禍，造福人類(lèi)。

《祭統(tǒng)》記載，祭祀有十個(gè)方面的意義，祭祀反映侍奉鬼神之道、君臣之義、父子之情、貴賤有別、親疏遠(yuǎn)近、升官獎(jiǎng)賞、夫婦之道、政事公平、長(zhǎng)幼有序、上下相親等，通過(guò)這樣的方式，教化百姓，治理國(guó)家。所以說(shuō)：“祭者，教之本也已?！奔漓氤蔀榻逃嗣竦母?，因此，儒家特別重視祭祀。

微刊主編：子璋

文字編輯：明通盧建彩

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