滿漢全席的盛況，并非單單指菜品的豐富，而是指由其展開(kāi)的方方面面。下面，小編就簡(jiǎn)單說(shuō)一下其中的幾個(gè)方面。
①宴席級(jí)別：滿漢全席為（源于）清朝時(shí)期宮廷盛宴。在當(dāng)時(shí)，該宴席也分為“萬(wàn)壽宴”、“廷臣宴”、“蒙古親藩宴”等。其中萬(wàn)壽宴為清朝帝王的壽誕宴，廷臣宴為皇帝施恩攏絡(luò)屬臣，以示廷臣功祿的一種像徵形式，蒙古親藩宴則為皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的御宴。從各種宴席與會(huì)者的身份來(lái)看，就足以見(jiàn)得其級(jí)別非常。
②禮儀制度：不像一些宴席可隨意自便，滿漢全席有著其自身獨(dú)特的禮儀制度。比如，其中的廷臣宴就一定會(huì)是在每年上元后一日舉行，也即正月十六。至于入席準(zhǔn)備、擺盤等，也是有著相應(yīng)的規(guī)矩的，如“入席前，先上二對(duì)香，茶水和手碟；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌”等。此外，對(duì)于每桌的花銷開(kāi)支其也是有著“明文規(guī)定”的，如“一等滿席，每桌價(jià)銀八兩；二等席，每桌價(jià)銀七兩二錢三分四厘”等（小編覺(jué)得這個(gè)也是根據(jù)當(dāng)時(shí)的物價(jià)來(lái)的）。由此可見(jiàn)，滿漢全席的“禮”“制”之盛也是非同尋常的。
③花銷開(kāi)支：據(jù)相關(guān)記載，光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽時(shí)（該宴席應(yīng)屬萬(wàn)壽宴），整個(gè)宴席的花費(fèi)耗費(fèi)白銀將近一千萬(wàn)兩。該宴席中，僅僅江西燒造的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器用具，就用了二萬(wàn)九千一百七十余件。當(dāng)然，也非所有滿漢全席的開(kāi)銷都這麼大，不過(guò)像小編上面所提及的，“一等滿席，每桌價(jià)銀八兩”。那這個(gè)花銷大嗎？小編簡(jiǎn)單地給換算一下（貴與否，大家自行判斷）：清代康熙年間的豬肉是每斤30到35文不等，而貨幣的換算是銀1兩折算1000文。
④宴席菜品：滿漢全席滿漢全席，顧名思義就是取“滿菜”和“漢菜”之精華匯聚一席。一百零八道菜，南北各54道，30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜；12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。天上飛的地上跑的水里游的草殼里蹦的各色食材，聚宮廷菜肴之特色，集地方風(fēng)味之精華各色風(fēng)味，冷葷熱肴，點(diǎn)心茶食各色菜式，扒、炸、炒、熘、燒各色技法等等全部匯聚一席。小編一直覺(jué)得，滿漢全席的菜品并非是一個(gè)食材珍貴就能形容的，其食材的豐富，烹飪的豐富等等更是稱得上空前之盛。
用一句話來(lái)概括就是：“滿漢全席畢后，您定能領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬(wàn)物之靈之至尊”。
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