夏天吃夜市每次必點的一道小海鮮那就是爆炒花甲了，那吃起來就是過癮，每次點個兩盤都不夠吃的。花蛤可以說是比較便宜的海鮮了吧，現在什么海鮮都是很貴的啊，所以吃這個好事很不錯的。
花甲肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。
香辣花甲
食材準備：
花甲 1000克，植物油 100克，老姜 1塊，大蒜 1頭，小米辣 20個，小蔥 2棵，香菜 2棵，料酒 1大勺，生抽 2大勺，蒸魚豉油 2大勺，豆瓣醬 1大勺，啤酒 2大勺
做法步驟：
1、備好食材：花甲、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小蔥；
2、花甲刷洗干凈后，放入鍋里焯水；
3、花甲開殼后，關火撈出；
4、老姜切絲；小蔥、香菜切斷；小米辣切圈；大蒜切粒；
5、炒鍋燒熱，放入植物油燒熱；放入姜絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香；
6、放入花甲，迅速翻炒，調入料酒、生抽，蒸魚豉油；
7、再放入豆瓣醬，翻炒均勻；淋入適量啤酒，大火翻炒至略略收汁；
8、撒入香菜段，翻炒均勻，關火即可。
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