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草莓、小番茄、櫻桃、辣椒……看到紅紅的，小小的果實(shí)，我就禁不住——欣喜、激動(dòng)、小小的熱情！

逛早市，發(fā)現(xiàn)這紅彤彤的甜辣椒，欣喜啊，這種不大不小的紅辣椒，在我們這里想買到，還真得碰運(yùn)氣。買回之，即做之——超級(jí)下飯的私房辣椒醬。

材料：鮮紅辣椒、蒜、肉末、熟芝麻或熟花生碎

調(diào)料：鹽、糖、花生油、老抽

做法：

1、大蒜切粒

2、肉切粒

3、辣椒切碎或攪拌機(jī)打碎

4、鍋內(nèi)燒花生油，要蓋過炒鍋底，加入碎肉，翻炒

5、肉炒變色后加蒜粒

6、翻炒出蒜粒香味后，加辣椒碎

7、翻炒均勻后，加鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻后，添水剛好沒過辣椒

8、中小火熬煮到湯汁變濃稠后，加少許老抽調(diào)色

9、湯汁基本收干時(shí)，辣椒已經(jīng)變軟爛，自然放涼后，撒熟芝麻或是熟花生碎，拌勻即可入容器保存。

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備注：

1、鮮辣椒一定要挑選鮮的，干的那種是不行的，只能做油潑辣子。辣椒的大小，要選比尖椒稍微小的那種，但不是小辣椒哦。實(shí)在沒有，用紅色尖椒也可以，只是不會(huì)太辣。

2、芝麻、花生碎一定要是炒熟的，等醬涼了后混入。

3、糖根據(jù)自己喜甜的程度放，鹽可以稍微多放一些，因?yàn)槭轻u嘛~不過辣醬還是稍微甜一些更好吃！