酒文化包含的內(nèi)容非常廣泛，有酒史、酒典、酒禮等多個(gè)方面，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)講，一定要懂一些酒桌上的禮儀，這樣既能弘揚(yáng)中華飲食文化，又能提升國(guó)民素質(zhì)和文化自信。
斟酒禮儀：主人須給客人先斟酒。斟酒時(shí)不可太滿(mǎn)，以免客人無(wú)法端杯或喝不了浪費(fèi)。再斟酒應(yīng)在對(duì)方干杯后，或杯中酒很少時(shí)。為長(zhǎng)者斟酒不必太頻繁。斟酒時(shí)切忌搖動(dòng)酒壺或酒瓶，切忌將酒壺口對(duì)著客人，忌在客人夾菜或吃菜時(shí)斟酒。對(duì)不會(huì)飲或不能再飲的客人，不必強(qiáng)斟酒。晚輩不宜讓長(zhǎng)輩為自己斟酒。
敬酒禮儀：主人首先要向第一賓客敬酒，然后依次向其他客人敬酒，或向集體敬酒?？腿艘惨虻谝恢魅嘶鼐淳?，再依次向其他主人回敬酒。晚輩應(yīng)首先向最年長(zhǎng)者敬酒，再依次向長(zhǎng)者和同輩敬酒。向女士敬酒，或女士向客人敬酒，應(yīng)舉止得體，語(yǔ)言得當(dāng)。
祝酒禮儀：主人在飲酒前要根據(jù)飲宴的內(nèi)容和對(duì)象，表達(dá)對(duì)客人的良好祝愿，以助酒興，主要形式有三種：一是祝酒辭。在大型外交或社交活動(dòng)中，首先應(yīng)由東道主致辭，隨后由客人代表致答謝辭。在家宴、婚宴、生日宴、朋友聚會(huì)宴中，也要視情況而選擇祝酒辭。二是以詩(shī)代祝酒辭。中國(guó)酒詩(shī)聯(lián)姻，以詩(shī)祝酒，更具文化色彩。三是祝酒歌。中國(guó)少數(shù)民族多以此種形式祝酒，能讓客人興高采烈，酒場(chǎng)氣氛也十分輕松活躍。
飲酒禮儀：要根據(jù)自己的酒量節(jié)制飲量，飲到五分為最佳，以免失態(tài)。不提倡勸酒，充分尊重客人的意愿，讓酒宴輕松如意。不宜采用將酒杯反扣于桌子上方式拒絕飲酒。先酒后飯，不宜酒未完而先吃飯。
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