菌類的食材的營養(yǎng)價值一般都很高，而且菌類的口感，爽滑而且還會帶有一點點脆脆的感覺，不同的菌類的口感和形態(tài)也會不一樣，其中的杏鮑菇的口感有時候通過烹飪會呈現(xiàn)出肉質(zhì)的口感，杏鮑菇這個名字也是因為它自身的口感得來，現(xiàn)在素食主義者越來越多，有的人就會把一些素食做成肉的口感來代替肉食，杏鮑菇在這方面就很有優(yōu)勢。
杏鮑菇很厚，所以在形狀方面也可以有很大的發(fā)揮空間，杏鮑菇的烹制手法非常多樣，幾乎是什么做法，杏鮑菇都可以hold住，今天大家就一起來了解其中的幾種做法吧。
第一個就是醬汁杏鮑菇，這個烹制手法可以使杏鮑菇在最大程度上更像肉類，在外型上還可以神似鮑魚，想象著雖然面前的是杏鮑菇，但是吃到嘴里的確是山珍海味，幸福極了。閑話不多說，我們先準(zhǔn)備好食材，需要的食材也是非常普遍的每家都有的一些食材，除了杏鮑菇之外，還需要蒜，蔥，一輔料，生抽，老抽，耗油和淀粉。準(zhǔn)備好食材之后就開始清洗食材，洗凈杏鮑菇之后，切成片狀，橫向切，截面是圓形的，這樣才會更像鮑魚，然后再橫截面上面劃，形成十字，具體可以參照鮑魚的樣子。
之后準(zhǔn)備好油鍋，等到油熱好之后把杏鮑菇放進其中油炸，知道兩面金黃之后再取出。主要的食材順備好了之后就開始準(zhǔn)備輔料了，就是這道菜的重點，醬汁兒。準(zhǔn)備好清水，然后將上面?zhèn)浜玫牧弦悦總€一勺的量攪拌在一起，然后再熱油的鍋里依次放進所有食材，開始翻炒，等到醬汁兒差不多的時候就可以出鍋食用了，不僅僅是美味啊，而且制作方法還十分的簡單。
除了炒的，杏鮑菇還可以做油炸食品，香酥杏鮑菇的做法使杏鮑菇外酥里嫩，非常好吃。這個的做法也很簡單，準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，然后開始制作包裹杏鮑菇的面粉汁兒，減半完成之后，在其中加一點蔥花和鹽提味，攪拌均勻之后開始把杏鮑菇裹上這些面粉汁兒放置待用。然后就是熱油開始炸準(zhǔn)備好的杏鮑菇，把握好溫度和時間，出鍋后撒上一些調(diào)味料就可以食用了，是不是非常的方便簡單，而且這個口感和那些有著的肉類小吃也沒什么太大的區(qū)別。
最后一個就是典型的干煸做法了，這個要準(zhǔn)備的配料就會多一些，花椒大料就都要開始上場了。首先準(zhǔn)備食材，洗凈之后切片待用。然后開始熱鍋，熱好了之后開始翻炒配料，熱油炸花椒辣椒和蒜末，最后放入杏鮑菇翻炒，把杏鮑菇的水分榨干，之后就加入老抽生抽增味增色，再加入孜然和辣椒，翻炒之后就可以出鍋了。這種做法可以使杏鮑菇最大程度的入味，很多喜歡吃辣小伙伴們可以嘗試這種做法，這樣香氣撲鼻的干煸杏鮑菇，隔壁小孩都饞哭了。
杏鮑菇的做法包含但是不僅僅局限于這幾種做法，在吸納有的基礎(chǔ)上改造或者發(fā)明一些做法也是可以的，不同的地區(qū)因為不同的氣候環(huán)境做法也會不盡相同，但是杏鮑菇的口感不管怎么烹飪都會有它獨特的味道，看制作者想要發(fā)揚還是隱藏了，不管是什么食材，只要能夠精心的制作，最后的成果一定是讓人垂涎欲滴的，希望小伙伴們可以發(fā)揮自己聰明的大腦和勤快的小手來制作更多更加美味的杏鮑菇，到時候記得和其他的小伙伴們分享哦。
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