夏季來臨，更多的人喜歡到飯店和戶外餐廳就餐。但不管是高檔飯店，還是露天的大排檔、路邊攤，面對他們提供的真空包裝消毒餐具和他們提供的普通消毒餐具，一般人都會選擇真空包裝的一次性消毒餐具，覺得更安全、更衛(wèi)生。實(shí)際上是不是這樣呢？通過實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)檢測，取樣后經(jīng)48小時(shí)，可以看到，正規(guī)廠家提供的一次性真空包裝的消毒餐具是沒有任何菌落的，而飯店提供的普通消毒餐具可能由于存放不當(dāng)，如在空氣外暴露、存放時(shí)間長、人手的接觸傳遞等原因，實(shí)驗(yàn)器皿中可見菌落數(shù)已經(jīng)密密麻麻、嚴(yán)重超標(biāo)。

　　空軍總醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師步曉華說，普通餐具在經(jīng)過清洗、消毒后，由于存放的地點(diǎn)不當(dāng)，可能還會造成污染。比如擺放到潮濕、陰暗的地方，以及地上的塑料筐、不潔的墻角、使用和未使用的餐具混合放置等都會造成二次污染。如存放地點(diǎn)臟亂，可能會滋生大腸桿菌。細(xì)菌侵入腸道后，主要在十二指腸、空腸和回腸上段大量繁殖，可引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)候會發(fā)熱、水瀉、帶血腹瀉，導(dǎo)致病人脫水，甚至休克。有些不合格餐具還可引起痢疾桿菌污染，導(dǎo)致菌痢，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重和黏液膿血便，嚴(yán)重者可發(fā)生感染性休克或中毒性腦病。如病人病情遷延不愈可發(fā)展成胃炎、胃腸炎或慢性菌痢，反復(fù)發(fā)作情況嚴(yán)重時(shí)，更可能并發(fā)急性腎病。如存放地點(diǎn)太潮濕，可能滋生綠膿桿菌，可引起肺炎或菌毒血癥。如存放地點(diǎn)有鼠尿污染的，還可滋生鼠疫桿菌，引起鼠疫。這些情況的發(fā)生，都可能由餐具存放不當(dāng)引起?；颊呷绯霈F(xiàn)上述病癥，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，如造成胃腸紊亂，會久治不愈，反復(fù)發(fā)作。

　　另外，即使是有包裝膜的真空包裝消毒餐具，如果在沒徹底烘干時(shí)就包裝，里面有水蒸氣；或者包裝時(shí)非機(jī)器包裝而是手工包裝可能會造成包裝膜的污染；還有就是清洗劑殘留在餐具上，可嗅到不良?xì)馕兜龋@樣的消毒效果也不能保證。

　　步曉華建議，就餐首先要選擇就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件較好的餐廳，如果覺得飯店餐具衛(wèi)生不能保證時(shí)，可用熱開水反復(fù)沖刷后使用。不建議使用濕紙巾或餐巾紙擦拭，如果它們本身不達(dá)標(biāo)，也可能造成二次污染?；蛘咧苯舆x擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝的消毒餐具。有條件的情況下，最好自帶餐具使用。