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春天來(lái)了，一年一度的挖野菜的時(shí)間又到了！驚蟄已過，萬(wàn)物萌發(fā)，各地的吃貨們已經(jīng)不能再控制住自己的腳步，該爬山的爬山，該下河的下河，到處跳騰著找自己等待了一年的野味了。吃完地菜吃香椿，吃完香椿吃蕨菜，一樣接一樣，一重接一重，完全停不下嘴啊！前幾天小丫發(fā)過一次春季常吃的10種野菜，春天到野菜香！這10種野菜、特別是最后三種，全吃過的舉手~，各路吃貨表示，這寫的不全?。∥业拇汤涎磕?？我的刺五加呢？我那心心念念的大葉芹呢？我舍不得吃想盡各種辦法保存一年的香椿呢？我那想起來(lái)就流口水苜蓿呢……今天，咱們來(lái)補(bǔ)充這7種春夏吃的野菜吧！這些菜可都是這個(gè)季節(jié)最金貴的東西，它們最華麗的時(shí)間一年就這么幾天噢！不吃節(jié)氣可就過了！
香椿
首先是香椿，香椿必須是我的最愛！小時(shí)候家里有一棵香椿樹，每年春天，香椿樹剛剛冒出15cm左右的嫩芽時(shí)，我就迫不及待地去鉤香椿了！無(wú)奈那時(shí)候個(gè)頭矮，還不會(huì)爬樹，只好搬出父親大人。鉤下香椿后，奶奶會(huì)用它做香椿炒雞蛋、香椿肉末、涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿雞蛋餅，連做撈面都要續(xù)幾根香椿，非常美味！可惜香椿的節(jié)氣太短了，就吃那么一茬，半個(gè)月不到，香椿老葉長(zhǎng)出來(lái)，就不能吃了。
蒲公英
然后是蒲公英了。蒲公英全株均可食用，它是一種藥食同源的植物。蒲公英的藥用價(jià)值很高，不僅能清熱解毒、消炎利尿、健胃散結(jié)。還能治療乳痛水腫及多種炎癥，煎水喝對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等多種細(xì)菌都有抵抗作用，被稱為“天然抗生素”。作為藥食同源的一種植物，其吃法也很多。既可以煎水、做湯，又可以涼拌、爆炒，還能做飯、做餡兒，是一種非常有效的養(yǎng)生菜品！春天蒲公英剛剛萌發(fā)出來(lái)，味道最好，吃貨們趕緊去山上采吧，再不吃就開花了！
苜蓿
接著是苜蓿。苜蓿被稱為“牧草之王”。苜蓿含有豐富的粗蛋白質(zhì)及豐富的維生素，不僅家畜喜愛，也是人類最古老的食物之一。當(dāng)然了，人們主要是食用春天里苜蓿剛剛返青時(shí)的嫩芽，長(zhǎng)老了就不能吃了。苜?？梢猿粗?，也可以撒點(diǎn)面粉蒸苜蓿飯吃，還可以涼拌吃，或者做成苜蓿餃子，味道很好！還能清胃熱、防出血、利尿除濕，很受各地人們歡迎。
車前草
再就是車前草。車前草主要是用作一味中藥，其幼苗可以食用。具有清熱、明目、利尿、祛痰的功效，能夠抗抑郁、清除氧自由基，對(duì)腮腺炎、慢性支氣管炎、腎絞痛、腎結(jié)石等具有一定療效！車前草的吃法主要是煮湯、做餡、涼拌或爆炒，味道還可以！
馬蘭頭
這個(gè)是馬蘭頭。馬蘭頭又叫紅梗菜，云南稱之為蓑衣蓮，全國(guó)大部分地方均有分布。馬蘭頭馬蘭頭具有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，具有很高的藥用價(jià)值。馬蘭頭可以焯水后涼拌吃，或者炒著吃，做餡兒也可以。一般食用其春天的嫩芽，現(xiàn)在正是時(shí)候噢！
枸杞芽
枸杞芽，是初春枸杞長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，初嘗略苦，而后回填，味道很不錯(cuò)，人們常常將其焯水后涼拌吃。枸杞自古至今都是以為滋補(bǔ)兩樣，其嫩芽也具有很好的食療保健作用。枸杞芽能夠治療陰虛內(nèi)熱、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)垦＃妒朝煴静荨分羞€記載其有補(bǔ)益筋骨、除風(fēng)去虛勞的作用，一種美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、延年益壽的食療上品。只有初發(fā)的嫩芽好吃噢，吃貨們趕緊啦！
刺老芽
刺老芽是壓軸美食，由此也可知道它的地位。刺老芽能夠祛風(fēng)止痛，治療神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)痿、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛及多種炎癥，其營(yíng)養(yǎng)成分含量甚至比人參還要高，被譽(yù)為“天下第一山珍”。野生的刺老芽非常少，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)賣到70~80塊錢一公斤了。可惜這個(gè)是網(wǎng)友提供的，我都沒吃過，好想吃……
春天里的美食就先介紹這些，小伙伴們快吃起來(lái)吧，再過幾天就沒了！走過路過關(guān)注一個(gè)！喜歡小丫的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享噢！話說好多野味都有很好的養(yǎng)生功能，你都吃過哪些野味，在評(píng)論區(qū)聊聊吧！
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