導語：無論北方或者南方，餃子都是人們餐桌上的美味，餃子的做法太多了，主要是餡料的不同，可以根據家人口味做各種不同的餃子，各種口味和餡料的餃子真是讓人眼花繚亂，蘸上辣椒油、食醋或者各種醬料，真是讓人回味無窮哦！
作為上班族，平時上早班沒有時間包餃子，總是下了班或者周末包餃子，如果是周末會包幾百個餃子，放在冰箱冷凍層，這樣可以吃一個星期了。咱家里的餃子常吃的是韭菜肉餡和芹菜肉餡的，吃多了真會膩，今天嘗試用香菜和瘦肉做餡料，做得是否好吃完全在于調味料，當然香菜本身也具有獨特的氣味，用來包餃子，味道鮮美絕倫，比韭菜餡更好吃，比芹菜餡更香，老公一次能吃20個，三天不吃就饞。
香菜的特殊氣味，喜歡的人就愛這個味道，不喜歡的人避之不及，香菜吃法很多，可以做湯，做各種配菜，魚和肉搭配香菜還可以去腥味，話不多說，今天就給大家介紹這道香菜肉餡餃子怎么做好吃？也是有技巧的哦！一起來看看方法吧！
【香菜肉餃】：
【食材】：豬瘦肉300克、面粉適量、香菜1把。鹽3克、生抽10毫升、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、水適量。
【做法】：
1、將面粉里加入適量水，攪拌成絮狀，然后充分揉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、將食材洗干凈，把豬瘦肉剁成肉糜，香菜剁碎。將香菜末和肉糜放入碗中，加入食鹽、生抽、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻，放入冰箱冷藏半小時，這樣包餃子時候不出水，比較好包。
3、面團醒好后，將面團撒上干面粉，放在案板上，弄成大小均勻的小劑子。
4、用搟面杖將小劑子搟成大小均勻的餃子皮，餃子皮最好搟成又大皮又薄的。
5、將餃子餡放入餃子皮中，然后包成餃子，如果餃子皮有點干了，可以向餃子四周抹點水，這樣包餃子的時候，餃子皮更容易粘上。
6、所有餃子包好，鍋中倒入水燒開放入餃子，用鍋鏟推幾下餃子防止粘連，等水開再加冷水燒開，一共加三次冷水燒開即可。
7、鮮香美味的香菜肉餡餃子就做好了，蘸點辣椒油和醋吃，真是人間美味。
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