“好吃不過餃子”餃子為我國民間的傳統(tǒng)習俗，深受老百姓的喜愛。餃子原名“嬌耳”又稱水餃，在中國尤其是北方每逢喜慶的日子，人們就喜歡用吃餃子來慶祝！到了過年，“餃子”更被賦予了團員美滿的含義。在中國說起餃子餡，能有百余種，其中最為普遍的就是豬肉大蔥餃子。
餃子
人們平時只是留意豬肉大蔥餡餃子的味道，殊不知它還能消除疲勞呢！咱們?nèi)梭w呀如果缺乏維生素B，乳酸會在肌肉處堆積，使人會感覺疲勞，而豬肉中的維生素B有很多，蔥中含硫化物，搭配起來吃，可補充維生素B1，使肌肉更有耐力。
餃子
其實這個餡的餃子，我從小就愛吃，現(xiàn)在天氣冷了，更是隔三差五的吃一回，要說味道還是這個好，家里的奶奶今年90了，身體非常好，聽說我來了，一定要親自下廚給我包餃子吃，身為自媒體人員的我趕緊把整個過程拍了下來，奶奶聽說要上“新聞”了，樂的合不攏嘴。
下面就把餃子的做法分享給大家：
首先材料準備：面粉，水，豬肉餡500g，大蔥1根，姜適量，生抽，鹽，油，香油，五香粉。
餃子的做法:
1.面粉摻入水，先和面和成絮狀，在緩慢加入水，繼續(xù)和面，直至和成光滑的面團，蓋上濕布醒一會。
2.大蔥切碎，姜切碎，倒入豬肉餡中，加入生抽，鹽，油，香油，五香粉，順著一個方向拌勻。（老抽不要放多了，顏色會太深最后放香油，如果覺得不好攪動的話可以煮一點花椒水放進去）
豬肉大蔥餡，豬肉在底下
3.面團揉成一元硬幣直徑大小的長條狀，1cm左右切成小塊，然后按扁，轉(zhuǎn)著圈的搟成一個個的餃子皮。
切好的面團
4.取一片包入餡，先不要包太多，容易捏不好露餡，餃子皮對折后，放到手上，兩只手疊在一起，用大拇指肚放在中間，對準餃子皮擠一下，其余延邊一次捏好。
捏餃子
5.捏好餃子后，煮一鍋水。水開后，將餃子下到鍋里，這時候要加一點“料”，就是放一小勺鹽，防止粘鍋。蓋上蓋子，煮開后打半碗涼水，蓋上鍋蓋燜煮。總結(jié)：蓋鍋蓋煮開兩次打水，打開鍋蓋煮一次打水，可以“試吃”一下，看熟沒熟，一般肉餡的要多煮一會，殺菌，素餡的可以少煮一會。
水中放一點鹽
6.餃子煮熟以后就可以開吃啦！我國的習慣是沾著醋吃，也可以沾蒜汁香油汁，這個可以自由發(fā)揮哈。
90歲的奶奶包的餃子
餃子的營養(yǎng)十分均衡，面粉，肉類，蔬菜混合在一起，用薄薄的皮包起來，營養(yǎng)不流失，用傳統(tǒng)水煮的烹飪方式來制作，十分健康！
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