中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

五香鹵水

配比

八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1個(gè)（拍破去籽）、丁香3粒；

姜片20克、黃酒50克、清水3000克、開水20克、冰糖20克（敲碎）、鹽50克、味精20克雞精10克（按口味增減）；

制法

1. 香料洗凈用紗布包好，制成

   香料包

   ；

2. 炒糖色

   ：凈鍋起小火，放入冰糖碎，小火炒至由冒

   大泡變成冒小泡

   時(shí)（呈紅褐色），立即倒入開水（

   切記不能用涼水

   ），小火熬制均勻濃稠關(guān)火。即成糖色。
3. 筒子骨1根飛水后，洗凈敲斷放入鍋中，加入清水、姜片克、黃酒克大火燒沸，打去浮沫，放入香料包、糖色、鹽、轉(zhuǎn)小火

   熬制1小時(shí)

   關(guān)火，撈出

   除香料包外

   的殘?jiān)?。即制成鹵水。

潮汕鹵水

配比

高良姜25克、香茅草8克、八角5克、肉桂5克、山奈5克、瑤柱5克、大地魚干5克（比目魚干）、草果3克、陳皮3克、甘草3克、丁香2克、羅漢果1個(gè)；

大蒜10克、大蔥節(jié)10克、香菜8克、香芹段8克、

生抽80克、冰糖20克（敲碎）、鹽20克、姜片20克、黃酒30克、味精20克、雞精10克、蠔油10克、魚露10克；清水3000克、開水20克；

制法

1. 將

   香料

   用少許油在鍋中

   炒香

   后，用紗布包好，制成香料包；
2. 將大蒜、大蔥節(jié)、香菜、香芹段，在油鍋中

   炸香

   后裝入紗布中，制成

   菜料包

   。
3. 炒糖色：凈鍋起小火，放入冰糖碎，小火炒至由

   冒大泡變成冒小

   泡時(shí)（呈紅褐色），立即倒入開水（

   切記不能用涼水

   ），小火熬制均勻濃稠關(guān)火。即成糖色。
4. 筒子骨1根飛水后，洗凈敲斷放入鍋中，加入清水、姜片克、黃酒大火燒沸，打去浮沫，放入香料包、菜料包、糖色、和其他調(diào)料轉(zhuǎn)小火

   熬制1小時(shí)

   關(guān)火，撈出除香料包外的雜質(zhì)，

   菜料包也要撈出

   。即制成鹵水。

鹵水養(yǎng)護(hù)

1. 鹵制完食材后，要

   打去

   鹵水中的

   浮沫、浮油

   、

   過濾殘?jiān)?/strong>

   ，裝入容器密封

   冷凍保存

   ；
2. 再次使用時(shí)，

   根據(jù)

   鹵制食材的

   用量

   ，

   適量添加

   清水、鹽、雞精調(diào)味，香料包一般可使用

   兩次

   ；

3. 第三次

   使用鹵水，需要另外配制

   相同比例

   的香料包。鹵制時(shí)，香料包和食材一起在鍋中熬煮；

4. 腥膻味較大

   的內(nèi)臟類食材，要與其他食材

   分開鹵制

   ，不然會(huì)

   影響

   其他食材的

   口味

   和

   鹵水

   的

   質(zhì)量。

若各位覺得我寫的內(nèi)容還可讀，也望諸位不吝轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊。在下于此，先行謝過!歡迎大家關(guān)注我，一個(gè)研究調(diào)料、美食的世間吃貨。