蔓越莓餅干制作方便，外表樸實，口感又非常好，所以經(jīng)常做，但是愛吃的同時又怕攝入太多的熱量，所以每次做都會減油少糖，讓自己在享受美食的同時又能少一些負擔，兩全其美。在2014年即將過去之時，我把它寫下來供大家參考，大家可以試一下哦，吃得健康最重要~\(≧▽≦)/from Reloaded I
用料
| 低筋面粉 | 230g |
| 黃油 | 120g |
| 綿白糖 | 65g |
| 蔓越莓干 | 70g |
| 全蛋液 | 50g（約一個雞蛋） |
| 淡奶油 | 10g（淡奶油和雞蛋的總量保持在60g就行，沒有淡奶油的全部用雞蛋也行） |
黃油軟化，用打蛋器攪拌至順滑。
2.加入綿白糖，與黃油攪拌均勻（無需打發(fā)）。
3.分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻（每次都要等蛋液與黃油混合均勻后再加入下一次，以免油水分離），蛋液加完后繼續(xù)加淡奶油攪拌。
4.攪拌好的黃油如圖。
5.篩入低筋面粉，并用刮刀將它們攪拌均勻。
6.木有刮刀的童鞋，飯勺也是很好用的哦，我就喜歡用飯勺代替刮刀，哈哈??
7.待黃油與低粉混合均勻后，倒入切碎的蔓越莓干。
8.最后攪拌好的面團如圖。
9.將面團用保鮮膜包好，整形成長條，并放入冰箱冷凍1小時左右。
10.冷凍成型后拿出，切成約0.5cm后的片。
11.烤盤墊油紙，依次排入切好的餅干片，注意要留有足夠的間隙，以免餅干烘烤后膨脹粘連。烤箱160℃預熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。
12.待餅干表面金黃后取出晾涼。
1、個人覺得這樣的油量和甜度已經(jīng)足夠了，一點也不影響口感，如果喜歡甜的也可以適當再增加，但是出于健康考慮，還是少油少糖為好。
2、餅干整形可以借助模具，也可以手工整形，大約整成切面3×4cm大小就行。
3、關于溫度和時間，每個烤箱都不一樣，烤箱預熱一般5分鐘左右，而且烘烤時間和餅干切片的厚度也有關系，我的烤箱160℃，20分鐘就差不多了。
4、君之的配方是低筋面粉和蔓越莓干一起放入，然后再攪拌，但是我覺得這樣做會導致面粉跑到蔓越莓干的空隙里去，不能充分拌勻，導致有干粉存在，所以就先把面粉很黃油攪拌均勻，然后再倒入蔓越莓干攪拌，這樣就不會出現(xiàn)有干粉的現(xiàn)象了。
5、鑒于很多廚友問這樣一份能做多少片餅干，這個也是跟個人手法有關的，我一般是做兩倍的量，并且特地數(shù)了一下，總共是112片??
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