【前言】

再有兩個月就要過年了，現(xiàn)在這個時間，想必很多人都已經(jīng)開始準(zhǔn)備置辦年貨了。

要說過年的時候什么東西最令人期待，恐怕就是那些在平日里都吃不到，但是過年的時候卻能敞開了吃的東西了吧。

我們中國人在對吃這方面的研究那是出了名的，不論是天上飛的還是地上跑的，或者是水里游的，只要沒毒都有可能被我們給吃掉。

這也就造就了中國有著多種多樣的美味食材，而在這些食材當(dāng)中，有十大頂級食材，可以說只有土豪才能吃到起，一般人只有看看的份。

今天就帶著大家盤點(diǎn)一下中國的十大頂級食材，或許大家可以趁著過年買上一些當(dāng)作年貨，也體驗(yàn)一把土豪的感覺。

【掛綠荔枝】

首先要介紹的是一種叫做掛綠荔枝的水果，顧名思義，這種荔枝和其他的荔枝從表面看上去并沒有什么區(qū)別，只是帶著一些綠色罷了。

有的人可能就要問了，帶點(diǎn)綠的荔枝不就是沒熟嗎？這也能算是頂級食材？

如果是普通的荔枝的話，那確實(shí)是這樣樣子的，但是掛綠荔枝卻不一樣，它之所以會有綠色，并不是因?yàn)闆]有成熟，而是這個品種就是這樣的。

掛在荔枝上的綠色，其實(shí)分布在荔枝表皮的紋路當(dāng)中的，是荔枝當(dāng)中的極品，相比于普通的荔枝，它吃起來更加的清甜。

現(xiàn)在市面上的掛綠荔枝能達(dá)到上百元一斤，這并不是因?yàn)橛卸嗌偃藖頎I銷他，而是因?yàn)樗旧砭捅容^的稀有。

清朝時期它就是清政府的宮廷貢品，后來因?yàn)榘傩諅儾豢肮俑钠蹓?，將掛綠荔枝砍翻，只剩了一顆，當(dāng)然現(xiàn)在經(jīng)過培育之后數(shù)量有了上升，不過依然是非常珍貴的食物。

【黃油蟹】

中國是個地大物博的國家，同時海岸線也非常的綿長、即便是在陸地上，也有非常豐富的水系，因此也導(dǎo)致了我國的水產(chǎn)也非常豐富。

而中國的水產(chǎn)當(dāng)中，螃蟹無疑是一種極為特殊的產(chǎn)品了，因?yàn)槊菜瞥酥袊酝?，其他國家基本上都不怎么吃螃蟹，吃的話也是吃帝王蟹這種肉非常多，還不算螃蟹的螃蟹。

而在中國的螃蟹當(dāng)中，有一種黃油蟹，可以說是當(dāng)之無愧的“蟹中之王”。

黃油蟹是于膏蟹的一種，而且還必須是雌性，這種螃蟹在產(chǎn)卵季節(jié)的時候，會因?yàn)橥顺倍仙乃疁兀瑢?dǎo)致體內(nèi)的蟹膏分解成金黃色的油脂。

這些油脂之后會滲透進(jìn)螃蟹身體的各個部位，使得整只螃蟹都呈現(xiàn)出橙黃色，所以才被稱為黃油蟹。

而且這種黃油蟹不僅產(chǎn)生條件困難，價格也是高的離譜，在香港的酒樓當(dāng)中，一兩就要數(shù)百港幣，絕對是中國的頂級食材。

【大黃魚】

黃油蟹雖然是水產(chǎn)品，但是從嚴(yán)格意義上來講，它其實(shí)并不算是山珍海味當(dāng)中的海味，而我們下面所說的這種，則是真真正正的頂級海鮮。

或許大家有很多人都吃過黃花魚，不過我們所吃的一般都是體型較小的小黃魚，而體型較大的黃花魚則很少有人吃過。

這到不是因?yàn)樗卸嗝吹南∮校鋵?shí)在上個世紀(jì)的時候，黃花魚不僅不稀有，而且數(shù)量還非常的多，我國的漁船出海時經(jīng)常一次就能撈上千斤回來。

也正是因?yàn)椴稉屏看?，加上大黃魚本身也非常的美味，所以漸漸的有了中國“四大海魚”之首的名號。

然而令誰都沒有想到的是，僅僅幾十年的時間，曾經(jīng)多到泛濫的大黃魚竟然蹤跡難尋，還成為了極危物種，只能靠人工養(yǎng)殖之后再放生來維持種群數(shù)量。

這種一個天上一個地下的變化，也導(dǎo)致了曾經(jīng)平民化的食材大黃魚，成為了中國最珍貴的美食之一，吃都沒地方吃。

【長江刀魚】

其實(shí)山珍海味，也不一定要局限在海中，長江當(dāng)中也有一些放眼全球都十分頂級的美味珍饈。

說起長江當(dāng)中的美味，首當(dāng)其沖的就要數(shù)被譽(yù)為“長江第一鮮”的長江刀魚了。

和大黃魚一樣，長江刀魚早年并不算是特別稀有的物種的，但是在多年的過度捕撈，以及棲息地減少的情況下，導(dǎo)致現(xiàn)在長江刀魚幾乎就要滅絕。

因此為了保護(hù)生態(tài)平衡，長江刀魚自然就被禁止捕撈，現(xiàn)在已經(jīng)和大黃魚一樣，成為了想吃也吃不到的東西了。

【東山羊】

在海南島，有一種名為東山羊的羊，這種羊雖然沒有生長在內(nèi)蒙古或者新疆這種以羊肉而聞名的地方，但是味道卻不比其他地方差。

在古代的時候，這種來自于海南島的東山羊，還曾經(jīng)一度當(dāng)過古代宮廷的專屬貢品，妥妥的“貴族食物”。

或許有的人知道，雖然大多數(shù)我國大多數(shù)地方的羊肉，吃起來都容易有一股膻味，但是在新疆、內(nèi)蒙古這樣盛產(chǎn)羊肉的地方，卻沒有這種膻味。

這一方面是因?yàn)轲B(yǎng)殖的方法不同導(dǎo)致的，但是最主要的，還是受到了羊的品種的影響，而東山羊就是一種沒有膻味的羊。

現(xiàn)在這種羊被稱為海南的“四大名菜”之一，不僅在國內(nèi)出名，而且還走出了國門，成為了中國頂級食材的代表之一。

【藏香豬】

豬牛羊是我國的三牲之一，雖然因?yàn)楝F(xiàn)在全世界都在養(yǎng)牛，而我國大部分地區(qū)都不是主要吃牛肉，導(dǎo)致我們目前沒有什么世界級別的牛肉。

但不論是豬肉還是羊肉，都是我們?nèi)粘５娜庵破穪碓?，所以我們對于自己的豬肉和羊肉還是比較有信心的。

中國的頂級羊肉我們剛才已經(jīng)誰說過了，而豬肉當(dāng)中的王者，這肯定是來自青藏高原的藏香豬了。

和普通的豬不同，這種藏香豬因?yàn)樯畹奈恢迷谇嗖馗咴?，所以被譽(yù)為是“吃著山珍、喝著山泉”長大的動物。

同時因?yàn)樗鼈兘?jīng)常會找一些類似于人參、冬蟲夏草之類的草藥來“充饑”，所以也有很多人認(rèn)為這種豬吃起來會有些“功效”。

我們不管它有沒有什么功效，反正這種豬作為瘦肉型的豬，不僅脂肪含量低，而且一頭成年豬的體重也就一百斤左右，因此價格也十分的昂貴，一斤就高達(dá)400元，只能說不愧是豬中王者。

【藏紅花】

在西藏，除了藏香豬這個相對比較陌生的名字以外，還有一種人們更加熟悉的東西——藏紅花。

很多人了解藏紅花，其實(shí)并不是因?yàn)槌赃^，而是因?yàn)樵缒甑臅r候電視上經(jīng)常說自己的保健品里面有藏紅花。

藏紅花確實(shí)能夠入藥，但是更多的時候還是以調(diào)味料的形式出現(xiàn)在人們眼前的，而且也并不是西藏的特產(chǎn)，而是從波斯，也就是現(xiàn)在的中東伊朗一帶傳入中國的。

想要將藏紅花做成調(diào)料也非常的復(fù)雜，先是需要種上個三四年，然后等到它長成之后，將她們的花蕊曬干，因此也就導(dǎo)致了藏紅花做成的調(diào)料價格異常昂貴，一般人也只能看看。

【冬蟲夏草】

早些年的時候，冬蟲夏草不知道怎么就成為了人們瘋狂追逐的頂級草藥，甚至它的價格在最貴的時候都不是論斤或者兩來賣，而是論克賣的。

其實(shí)冬蟲夏草既不是蟲子，也不是草，而是一種從蟲子的體內(nèi)長出來的真菌，本身在西藏并不是特別稀奇的東西。

然而就是這樣的東西，卻一度被人們當(dāng)作了神丹妙藥，最貴的時候普通人一個月的工資都買不起好一些的蟲草。

雖然后來冬蟲夏草的價格出現(xiàn)了斷崖式的下跌，而且熱衷于它的人也變少了，但是東涌也才也變成了國家二級野生植物，同樣屬于想吃也吃不到的那一類。

【東北雪蛤】

以上這些美食大多都是南方的物種，或者就是來自西藏的，但其實(shí)在我國的北方，尤其是東北，也是有大量的獨(dú)特的食材的。

首先就是東北的雪蛤了，它的學(xué)名其實(shí)叫做東北林蛙，只不過因?yàn)橛兄L達(dá)五個月的冬眠期，所以一年有超過三分之一時間都在冬眠的它就得了個雪蛤的名字。

因?yàn)檠└蛟诿髑鍟r期就成為了宮廷的貢品，所以長期以來都是普通人接觸不到的極品。

尤其是在最近這兩年，因?yàn)檠└虻臄?shù)量銳減，現(xiàn)在已經(jīng)成為了受到保護(hù)野生動物，因此我們即便是想吃，也只能吃人工養(yǎng)殖的雪蛤了，即便如此，雪蛤的價格依舊高得嚇人。

【野生人參】

都說東北有三寶，這“三寶”究竟是哪三寶也有不同的說法，以前都說是“人參、鹿茸、烏拉草”，而現(xiàn)在似乎又變成了“人參、鹿茸、貂皮襖”。

不管究竟是哪三寶，人參都是當(dāng)之無愧的“百草之王”，從古代的時候，擁有一根好的人參，就是“尊貴”的象征，即便是皇帝都要感嘆一聲。

而且在民間，對于人參的追捧力度也非常的大，許多神話小說當(dāng)中的靈丹妙藥，其實(shí)就是一根千年或者萬年的人參。

即便是在如今人工養(yǎng)殖的環(huán)境下，人參的產(chǎn)量也依舊很低，價格自然還是一直居高不下，如果說有哪種東西的價格永遠(yuǎn)不會“跳水”，恐怕就是人參了。