近日，2020年M國心臟學(xué)會科學(xué)會議的一份報告指出，經(jīng)常吃某一種食物的人群可能比一般人更加長壽，細胞損傷風(fēng)險降低32%。而這種食物說出來，大家一定不會感到陌生，
那就是川渝湘黔地區(qū)人們的心頭好——紅辣椒(chili pepper)!
一、小小辣椒，好的不只是味道
這項研究由克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心（Cleveland Clinic）主導(dǎo)，研究人員引用了來自5大全球健康數(shù)據(jù)庫中4729項研究的數(shù)據(jù)，調(diào)用了570762名參與者健康和飲食記錄，并對其進行進行篩選分析。
結(jié)果顯示，與平時不愛吃或從來不吃紅辣椒的人群相比，平均每周吃6次紅辣椒的人群，全因S亡率降低了25%，細胞損傷風(fēng)險降低32%。換而言之，日常吃點辣椒的人，長壽的概率可能更高！
研究人員表示，這或許是得益于辣椒素（capsaicin）的幫助，辣椒素不只是讓我們感到辛辣，在體內(nèi)還會影響炎化、氧化、突變和血糖調(diào)節(jié)等機體變化。研究里的一項細分數(shù)據(jù)也顯示，常吃辣椒的人群，心血管風(fēng)險降低了23%。
研究參與者、醫(yī)學(xué)博士Bo Xu評論：'在此之前，我們只知道吃辣椒和健康關(guān)系匪淺，但從來沒想到過它還和壽命有關(guān)。這項研究再次說明了，飲食因素在健康中扮演著重要角色。'
這并不意味著，每天吃辣椒就能活到100歲。研究者也指出，這項研究存在一些局限性，包括有限的健康數(shù)據(jù)、其它影響研究結(jié)果的因素，如辣椒種類、辣椒攝入量、攝入頻率等。此外，個體對辣椒的接受程度也有著深遠影響。
二、除了辣椒，西蘭花也是'長壽蔬菜'
雖然辣椒長壽的生理機制還不是特別清晰，但在果蔬界厲害的角色不止一兩個。相對而言，西蘭花的營養(yǎng)價值在學(xué)界更受肯定。
據(jù)2016年M國科學(xué)家Kathryn F. Mills發(fā)布在《Cell Metabolism》上的一篇論文，西蘭花中含有一種名為GeNAD+的物質(zhì)。而在此前，哈佛Pual.F研究院的David Sinclair就已發(fā)現(xiàn)： 這種物質(zhì)一定程度上干預(yù)著細胞衰老演變的進程。麻省理工大學(xué)、華盛頓大學(xué)、克利夫蘭醫(yī)學(xué)院等，也相繼在《細胞》《科學(xué)》等刊物上發(fā)表相關(guān)論文。
近日，NHK還報道了由東京大學(xué)醫(yī)學(xué)院、野田制藥、基因港生物等院企，聯(lián)合展開的人類臨床實驗結(jié)果。研究人員調(diào)查了一組57-78歲的老年人群，結(jié)果顯示'在AGE、酸化、STRESS等方面發(fā)生了正面變化，沒有發(fā)現(xiàn)其副作用。'
需要注意的是，雖然西蘭花已經(jīng)是含GeNAD+較高的食物之一，能與之相匹的只有毛豆。但研究顯示，幾十千克的西蘭花才能提煉出幾克GeNAD+。如果想要通過'食補'，可能得換成換上一個大象的胃才能勉強下。
不過，科學(xué)家們也沒做無用功。在2017年，基因港生物率先實現(xiàn)了GeNAD+的量產(chǎn)。在今年的京東2020年度關(guān)鍵詞排行榜上，這種物質(zhì)多次登榜成為熱搜前幾。據(jù)了解，該公司目前已經(jīng)在計劃修建用于產(chǎn)品'艾沐茵'生產(chǎn)的萬噸工廠。
辣椒素會不會也有一天被做成補劑？可以期待一下。
三、吃，是件講究事
其實在吃方面，學(xué)界更為主流的觀點，可能不是'長壽蔬菜'也不是'吃什么'，而是'不吃'和'怎么吃'。
所謂的'不吃'，現(xiàn)在一般指'膳食限制'。David Sinclair就曾在著作《我們不必變老》里提到，他每天從早到晚只吃全麥面包、水和GeNAD+等營養(yǎng)物質(zhì)，直到傍晚才進行正餐。據(jù)解釋，在食物攝入變少時，身體會自主降體溫在較低水平，而體溫降低細胞存活時間也會更長。
而'怎么吃'往往指的是烹飪方式?！禡國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》研究顯示，和飲食方式主要為生吃、清蒸、水煮等的人群相比，每天攝入三份以上高度加工（油炸、煙熏、腌制等）垃圾食品的人群，'生命時鐘'端?？s短速度快50%。
不過，吃的畢竟是吃的，再怎么有利于健康也只是錦上添花。比如四川成都老人朱鄭氏，據(jù)報道每天都要吃炒肉臘腸，'回鍋小炒肉'是拿手菜。一天三頓，頓頓吃飽，照樣活到120歲。從這個角度來看，只有'遠離煙酒'大概才算是長壽老人的共性。
至于辣椒，減壽也照吃！
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