西蘭花一直是一個神奇的存在，比如曾經(jīng)有棵會豎中指的西蘭花。但當下次你的孩子挑食，拒絕吃西蘭花的時候，你可以給他一個說服力極強的理由了。當然，這要感謝那些完成了這項研究的科學(xué)家們，但同時還要感謝那些實驗中的受試者，他們被要求每天都要吃西蘭花，一下就吃了3個月。
科學(xué)家們從西蘭花中發(fā)現(xiàn)了一種只在西蘭花中存在的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以被形象的比喻為保持身體健康并且維持細胞能量的電池，它可以為細胞中的線粒體提供能量。
目前認為，這種物質(zhì)可以幫我們遠離癌癥和心臟疾病的困擾。
來自食品研究所的科學(xué)家們在參與實驗的受試者吃這種蔬菜前后為他們做了血液檢查。有19名志愿者每周要吃掉400g的普通西蘭花，大概是每天要吃小塊。并且要保持平時狀態(tài)的每日的正常進食，一共持續(xù)3個月。還有19名受試者要吃一種叫做“超有益處”(Beneforte)的超級西蘭花，其中富含更多的硫代葡萄糖苷。最后一組受試者被要求吃豌豆。
吃富含葡萄糖苷的西蘭花將優(yōu)化線粒體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，而線粒體被稱為細胞的能量源泉。除此之外，線粒體還對保持身體健康有著很多至關(guān)重要的作用。
雖然研究員們稱使用普通西蘭花也可以達到和吃超級西蘭花同樣的功效，但食用的量要是超級西蘭花的3倍才可以。
研究員Richard Mithen教授稱說：“線粒體是細胞內(nèi)的一個非常非常重要的細胞器。當線粒體出現(xiàn)狀況時，我們身體就會受到很大的影響，形成很多的疾病?！?br> “我們的研究或許解釋了為什么在食譜中總是有西蘭花的人身體都很不錯。”
他補充道：“但光吃超級西蘭花可不行，健康的膳食和充足的運動也是十分重要的。西蘭花的話一周吃個兩三次就行了，確實也沒有必要吃太多?！?/p>
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