毋米粥，想必聽到的過不多，除非是廣東的朋友。其實(shí)，毋米粥就是一種粥。
所不同的是，這粥經(jīng)過多個小時的靜心熬制，使米和水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、淀粉層，絕對非同尋常、營養(yǎng)豐富、老少皆宜的粥了，毋米粥的“毋”字就是這個意思，“毋”字第二層意思就是“有米不見米，只取米精華”。
可見個中玄妙了吧。
而且，用毋米粥來燙食更是一絕，它不僅燙海鮮沒有腥味，而且燙肉類是不宜老的越燙越嫩。有別于清水鍋和火鍋，因?yàn)橹嗟拿芏却螅梢猿浞宙i住食物的養(yǎng)分和水分，所以燙什么都既鮮又嫩。
在羅湖就有這樣一家讓人很是掛念的毋米粥，每次都要回味好久。
太艮堡毋米粥，在羅湖嘉賓路城市天地廣場內(nèi)2樓，很氣派的一家老店，就憑這地道原味，贏得眾多食客的青睞。
店面很大的，傳統(tǒng)廣式酒樓的穩(wěn)重，坐下來就是好好吃頓飯。
這種隔斷也有新意了，莊重素雅，跟這個毋米粥很配的哦。
包廂也是很別致的，一家人，三五親朋，熱鬧的享用一頓營養(yǎng)健康美食，好不自在。
先上粥，然后再上其他要涮的菜，可以理解為你吃火鍋的流程哈，只不過這里的鍋底是毋米粥。
這粥底，看著跟牛奶似的，米已經(jīng)完全煮化了，很香濃，會忍不住要喝兩碗，很清甜。
接著，按海鮮，肉類，丸類，蔬菜的順序來涮，更能體會這份“鮮”。
粥滾開后，即可放入海鮮，不用煮特別久，三五分鐘足以釋放海鮮的鮮味。
真的是很嫩，這毋米粥的煮跟其他的鍋底煮有著極大的區(qū)別，利用勾芡原理，極大的保持了燙菜鮮嫩。
這蝦更是美味了，怎么煮都不會老，很爽口。
看著都好誘人的哦。
還有這牛肉，燙得真的很棒，這種燙煮下，更能體現(xiàn)牛肉的原本味，鮮嫩可口。
連湯帶肉，一碗也等不了幾口，太好吃了。
最后，再來鍋蔬菜，就圓滿了。蘸滿毋米粥的蔬菜，又是一番風(fēng)味哦。
整個下來，就三碗粥，第一碗是養(yǎng)胃粥，純白的清水白粥水細(xì)膩順滑，第二碗是燙煮過海鮮肉類的鮮味粥，第三碗是吸取了肉類海鮮精華之后加入蔬菜的營養(yǎng)粥。
真不是一般的鮮美啊。
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