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小時(shí)候，最奢侈的事情就是吃雞腿。

而雞腿似乎確實(shí)真的有種魔力。只要一聽到“雞腿”兩個(gè)字，口水就抑制不住了。它是雞身上肉最多的地方，不似雞翅骨頭多肉少，而是恰恰相反，它是骨頭少肉多，特別好啃。尤其是它肉質(zhì)細(xì)嫩，甚至拿著雞腿豪放地啃著吃也成了人們愛它的一種理由。

但是，對(duì)于當(dāng)時(shí)年少的我來說：雞腿啊，想說愛你不容易?。±蠇層袀€(gè)規(guī)定：只有過年的時(shí)候以及考試成績好、排名靠前的時(shí)候，才能賞個(gè)雞腿吃。這對(duì)于幼小的我來說，吃個(gè)雞腿也是挺不容易的。

長大后，雞腿就變成了家常便飯。它不僅方便快捷，更是有很多種花樣去烹飪。今天，就給大家說說雞腿肉的別樣做法！

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食材

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主料：  雞琵琶腿   1根 / 香菇  50克  / 胡蘿卜  1根 /榨菜  50克 / 糯米  70克 /

輔料：  生粉  少量 /雞蛋  1個(gè) / 面包糠  少量 / 鹽 少許 / 胡椒  少許 / 料酒  少許

推薦指數(shù)：★★★★★

步驟

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1.準(zhǔn)備食材。榨菜、胡蘿卜、香菇分別切碎。

2.琵琶腿去骨去筋，刀背敲打至原來的兩倍大，滴上料酒，撒適量鹽、胡椒碎。

3.在鍋內(nèi)下香菇煸香，加胡蘿卜、榨菜并翻炒，然后加蒸熟的糯米，并拌勻。

4.將腌好的雞腿平鋪在大塊錫紙上，雞肉正中間放上拌好的糯米飯，然后用錫紙卷起來，上鍋蒸20分鐘左右。

5.蒸好后，切成塊，逐塊先裹生粉，然后蘸蛋液，最后裹上面包糠。接著在油鍋內(nèi)煎至兩面金黃即可。

小貼士：

1、雞琵琶腿去骨時(shí)盡量把筋也去掉，以免蒸的過程中收縮影響賣相。

2、糯米飯粘性很大，如果拌不均勻，可以試著加少許水進(jìn)去，但是用水量要盡可能的小。

3、炸雞肉卷的時(shí)侯注意火侯，炸好的東西出鍋后顏色會(huì)加深。所以，當(dāng)卷的顏色比你想要的淺一度時(shí)出鍋?zhàn)詈谩?/span>

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