喜歡吃黃金雞肉卷的，你知道象征著財(cái)運(yùn)滾滾來的黃金雞肉卷的做法有很多種嗎?你會哪一種黃金雞肉卷的做法呢?黃金雞肉卷好學(xué)又好吃，下面小編就來教大家一種黃金雞肉卷的做法，喜歡吃黃金雞肉卷的可以來學(xué)學(xué)喔，學(xué)會了黃金雞肉卷的做法，就可以在家親自做美味的黃金雞肉卷給家人嘗嘗了。
財(cái)源滾滾來—【黃金雞肉卷】
黃金雞肉卷的主料：雞琵琶腿2只，胡蘿卜1小根，糯米130g，干香菇10朵，榨菜45g
調(diào)料：鹽，黑胡椒，蠔油，醬油
黃金雞肉卷的做法步驟：
1.糯米洗凈加水蒸成糯米飯。
2.榨菜，胡蘿卜，和泡好的香菇分別切碎備用。
3.把雞琵琶腿去骨去筋，用肉錘或刀背敲打到至原來的兩倍大。
4.抹上料酒，撒少許鹽，胡椒粉稍腌。
5.熱鍋上油，下香菇煸香。
6.倒入胡蘿卜和榨菜碎翻炒。
7.加入糯米飯，調(diào)入蠔油，醬油，和胡椒粉，翻勻。
8.把腌好的雞腿理順，平鋪在大塊錫紙上。
9.在雞肉正中間放上拌好的糯米飯。
10.連錫紙一起卷起，捏緊，上鍋蒸20分鐘左右至熟。
11.取出剝?nèi)ュa紙，把蒸好的雞肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠。
12.入油鍋炸至表面金黃，起鍋瀝油，切片即可。
黃金雞肉卷的做法PS：
1.雞腿去骨時(shí)盡量把筋也去掉，以免蒸的過程中收縮影響賣相。
2.糯米飯粘性很大，步驟7的時(shí)侯，如果拌不均勻，可以試著加少許泡香菇的水進(jìn)去，但是用水量要盡可能的小。
3.炸雞肉卷的時(shí)侯注意火侯，炸好的東西出鍋后顏色會加深。所以，當(dāng)雞肉卷的顏色比你想要的淺一度時(shí)出鍋?zhàn)詈谩?/p>
怎么樣?現(xiàn)在你學(xué)會黃金雞肉卷的做法了嗎?學(xué)會了黃金雞肉卷的做法，是不是很想親自來試試呢?趕緊動手來做美味的黃金雞肉卷給家人吧。
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