被太多三聚氰胺、瘦肉精和速成鴨嚇壞的都市人,開始急切地尋找沒有任何人工干預(yù)的安全食品,哪怕是每斤180元的有機(jī)五花肉,70元一盒的芹菜。
當(dāng)過多的化肥、農(nóng)藥與過少的營(yíng)養(yǎng)、安全感,把現(xiàn)代食品工業(yè)推到一個(gè)尷尬的境地時(shí),你或許可以理解為何有機(jī)食品商店春筍般一夜開遍大街小巷;各種名目的莊園、農(nóng)場(chǎng)為何能夠圍滿城市的邊緣。那些蜂擁進(jìn)入農(nóng)業(yè)品嘗“農(nóng)家飯”的資本，如何用鋤頭和鐵锨找到黃金;那些用都市商業(yè)眼光打量農(nóng)業(yè)的企業(yè)家們，會(huì)給這個(gè)古老又傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，帶來哪些改變?
昂貴的綠色
剛到濟(jì)南邵而老家農(nóng)場(chǎng)當(dāng)了半個(gè)月工人的仲宮鎮(zhèn)村民曲敏,這樣打量自己的工作,“看起來和以前在自家田里種地差不多,但實(shí)際干起來才知道,農(nóng)場(chǎng)里種菜不用一點(diǎn)化肥、農(nóng)藥。碰到雜草、小蟲,都得跟看孩子似的一棵棵料理?！?/p>
等到一個(gè)月后曲敏種養(yǎng)的小白菜長(zhǎng)成收獲后,這塊地會(huì)被種上土豆或者蘿卜,曲敏說,“種什么老板都計(jì)劃好了,總之就是要間隔、輪換著種植,不能讓地使用過度?！薄安还苁巧鷳B(tài)也好,有機(jī)也好,我們做的就是給客戶生產(chǎn)健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品?！崩霞肄r(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)始人崔立榮這樣定位自己的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
的確,愈演愈烈的食品安全問題,給每個(gè)生態(tài)有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)做了最好的背書。幾乎所有有機(jī)莊園、農(nóng)場(chǎng)的“莊主”,都能向你繪聲繪色講出一個(gè)個(gè)令人心動(dòng)的食品故事:“你看我們養(yǎng)的公雞,都是散養(yǎng)區(qū)放養(yǎng)半年到1年,只吃谷物和昆蟲,不喂一點(diǎn)飼料和抗生素?！?/p>
只是,在這些美好的有機(jī)食品故事后,下一個(gè)讓你怦然心動(dòng)的環(huán)節(jié),是有機(jī)食品的高價(jià)格:章丘樂虎生態(tài)產(chǎn)業(yè)園出品的有氧土豬肉,每斤至少80元;而濟(jì)南山潤(rùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園里的有機(jī)韭菜,最貴要50元一斤;而200元一斤的古法紅糖,30塊錢一斤的有機(jī)面粉,合4塊錢一個(gè)的生態(tài)雞蛋,讓美好的有機(jī)生活,立馬虛幻了起來。
“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貴是應(yīng)該的,因?yàn)槠渲杏形覀優(yōu)楦脑毂晃廴镜沫h(huán)境埋單的成本在里面?！崩霞肄r(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)始人崔立榮說:“為了能讓農(nóng)場(chǎng)的土壤里沒有農(nóng)藥殘留,我整整3年沒種任何東西,全部用自然肥料改良了一遍?！?/p>
田地里的黃金
雖然昂貴的有機(jī)食品讓普通老百姓望而卻步,但濟(jì)南回歸自然有機(jī)食品公司的研發(fā)經(jīng)理呂科偉還是發(fā)現(xiàn),只要能夠讓消費(fèi)者尤其是城市中產(chǎn)階級(jí)建立對(duì)有機(jī)食品的信任,田地里的果蔬,也會(huì)變成黃金。
“回歸自然有機(jī)食品零售店剛起步的時(shí)候顧客不多,包括我在內(nèi)的管理層們,就先把店里的生態(tài)豬肉、有機(jī)大米什么的當(dāng)禮物送給朋友,時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)現(xiàn),原來宰一頭豬送10個(gè)人,后來就變成30個(gè)、40個(gè)人,朋友們吃了覺得好就主動(dòng)來要,要得多了覺得不好意思了,就開始買我們的有機(jī)大米、雞蛋和醬油,靠著這樣的口碑,客戶越來越多?！眳慰苽フf,“這讓我們覺得,只要都市人認(rèn)同健康、安全的食品消費(fèi)理念,有機(jī)食品就大有市場(chǎng)前景?！?/p>
即便從全世界來看,有機(jī)食品都是個(gè)新生產(chǎn)業(yè),在龐大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中僅有微末的份額,但幾乎所有的中國(guó)有機(jī)食品經(jīng)營(yíng)者,都在心里憧憬著能做中國(guó)的WholeFoodsMarket。
省城回歸自然有機(jī)食品公司副總經(jīng)理劉兆平也許不知道,他大為贊賞的北京樂活城有機(jī)食品零售方式,其實(shí)就是對(duì)這家美國(guó)有機(jī)食品公司的致敬。通過健康食品宣言、體驗(yàn)式營(yíng)銷以及良好的顧客互動(dòng),登陸納斯達(dá)克的WholeFoodsMarket,股票價(jià)格從2000年的30美元增長(zhǎng)到2005年最高的152.5美元,市值達(dá)到104億美元。
而在有機(jī)、健康需求高速膨脹的中國(guó),以高價(jià)、少量商業(yè)模式運(yùn)作的WholeFoodsMarket歷經(jīng)12年才全面贏利的路徑,被大大縮短了。國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜巨頭上海多利農(nóng)莊,經(jīng)過了4年的土壤改良期后,2009年開始賣菜當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)盈利。2010年銷售額超過5000萬元,利潤(rùn)成倍增長(zhǎng)。同時(shí),在2010年獲得風(fēng)投后,多利農(nóng)莊迅速把農(nóng)場(chǎng)由上海復(fù)制到了云南和福建。
一系列被經(jīng)常引用的數(shù)據(jù)是:2010年,風(fēng)投、私募進(jìn)軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的資本創(chuàng)出7.89億美元的新高,超過此前4年的總和。2011年,國(guó)內(nèi)IT巨頭聯(lián)想集團(tuán)電腦銷售高管陳紹鵬轉(zhuǎn)型加入農(nóng)業(yè),在廣東、武漢江蘇等地投資25億元涉足水產(chǎn)、畜禽、水果以及釀酒等多個(gè)領(lǐng)域,將非農(nóng)資本進(jìn)軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的浪潮推到了頂峰。
而更加讓山東的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)參與者興奮的是,得益于山東農(nóng)業(yè)大省的地位,自2007年資本殺入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以來,山東不論從資本投資項(xiàng)目還是資本投資金額來說,都是全國(guó)最多的區(qū)域。新希望收購(gòu)山東六和,香港地利投資壽光蔬菜物流園、聯(lián)想入股孔府家,無數(shù)閃耀著資本光環(huán)的案例,都讓山東的有機(jī)農(nóng)莊“莊主”們憧憬著,沒準(zhǔn)明天,風(fēng)投就帶著大把投資登門了。
改造農(nóng)業(yè)的夢(mèng)想
在洶涌進(jìn)入農(nóng)業(yè)的資本看來,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高端有機(jī)農(nóng)業(yè)是“只有聰明人才能玩的游戲”,但在山東的有機(jī)食品從業(yè)者看來,從利潤(rùn)豐厚的房地產(chǎn)業(yè)、機(jī)械制造業(yè)中抽身下鄉(xiāng)做農(nóng)民,是傻子才做的事情。
在目前農(nóng)村年輕人大量涌入城市,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)空心化的當(dāng)下,投大筆資金進(jìn)軍農(nóng)業(yè),究竟是睿智還是愚蠢?
章丘樂虎土豬的負(fù)責(zé)人王元虎說,他為了找到心目中理想的生豬品種,花費(fèi)了3年時(shí)間、上百萬元,走遍東北、西北、太湖區(qū)域購(gòu)買種豬;而邵而老家農(nóng)場(chǎng)為了種植生態(tài)蔬菜,不僅用了3年時(shí)間改造土壤,還自采地下水用于澆灌。
但省城回歸自然有機(jī)食品公司副總經(jīng)理劉兆平卻發(fā)現(xiàn),即便擁有了農(nóng)場(chǎng),建好了零售店,想要真正做好有機(jī)農(nóng)業(yè),不僅要會(huì)種菜,更要會(huì)賣菜,不僅要做好農(nóng)業(yè),甚至還要做好電子商務(wù)、冷鏈物流,只有成熟的商人,才能完整把握有機(jī)農(nóng)業(yè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。
就像多利農(nóng)莊的創(chuàng)始人、農(nóng)民出身的張同貴感嘆的,要在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)里注入現(xiàn)代商業(yè)基因,“僅靠以家庭散戶經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民自身的力量是不夠的,只有更多的社會(huì)精英參與新農(nóng)業(yè),這個(gè)行業(yè)才有更大的希望?！?/p>
現(xiàn)在,這個(gè)時(shí)刻到來了,在每一個(gè)跨進(jìn)農(nóng)業(yè)的企業(yè)家身上,不論他們是來自IT、餐飲、建筑還是零售業(yè),當(dāng)財(cái)富和資本積累達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候,他們身上最原始、最自然的本性開始顯露,回歸農(nóng)業(yè)、投身田園,既滿足了他們的人生夢(mèng)想,又能找到一片新的投資領(lǐng)域。
巧合的是,中國(guó)企業(yè)家們身上田園夢(mèng)想的覺醒,恰逢國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略之時(shí),今年2月,我國(guó)首部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃發(fā)布,農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師、新聞發(fā)言人陳萌山表示:“要擴(kuò)大農(nóng)業(yè)開放,加大引資引智力度,吸引鼓勵(lì)社會(huì)資本和外資投資農(nóng)業(yè)?！?/p>
國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心副主任韓俊則認(rèn)為,隨著農(nóng)民不斷向城鎮(zhèn)穩(wěn)定轉(zhuǎn)移,未來的中國(guó)農(nóng)業(yè),會(huì)呈現(xiàn)出專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社等多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng),“由更少的農(nóng)民來種更多的地?！?/p>
在帶著夢(mèng)想投身農(nóng)業(yè)的山東企業(yè)家看來,未來中國(guó)的農(nóng)業(yè),一定是在現(xiàn)代企業(yè)精神和商業(yè)模式統(tǒng)領(lǐng)下的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),“一個(gè)成功的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,一個(gè)優(yōu)質(zhì)的企業(yè),往往能盤活一個(gè)村甚至幾個(gè)村的資源和勞動(dòng)力?！崩霞肄r(nóng)場(chǎng)的崔立榮就說,隨著農(nóng)場(chǎng)的逐步擴(kuò)大,未來周邊幾個(gè)村的山谷不僅都會(huì)變成農(nóng)場(chǎng)的園區(qū),村民也會(huì)變成農(nóng)場(chǎng)的員工,“我們?yōu)槌抢锶颂峁┨飯@夢(mèng)想,城里人來給我們發(fā)工資,這就是我認(rèn)為的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。”
