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蒜苔炒肉絲的做法 

　　1.準(zhǔn)備好所需食材

　　2.將里脊肉切成絲，生姜切絲

　　3.把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘

　　4.蒜苔清洗干凈后去掉尾部，切成3到4厘米的段

　　5.鍋中放油燒熱后，把肉絲滑炒一下

　　6.肉絲炒勻變色后，盛出備用

　　7.另起鍋放油，把蒜苔煸炒一下，中間放入鹽和雞精調(diào)味

　　8.蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了

　　烹飪技巧

　　1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲；

　　2、炒蒜苔時(shí)最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍變軟就熟了。